豆浆机打蛋白不打奶：豆浆机打蛋白不打奶怎么回事？
dfnjsfkhak时间2024-02-23 09:45:07分类打蛋机浏览77
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本文目录一览：
用豆浆机可以打发做蛋糕用的蛋白吗
2、最好不要用豆浆机打发，第一速度不可控，第二豆浆机是刀刃，第三容器小。
3、用打果汁的那档打，可以打发的，其它按扭会加热。浆机不具有该功能，不建议使用。可使用专用打蛋器。豆浆机是高转速运转的东西，在打鸡蛋这种粘稠的东西时，会造成转速下降，而对电机没什么好处。
4、豆浆机不可以打发鸡蛋。豆浆机转速太快，不能用来打发鸡蛋清。打鸡蛋方法：先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黄。
5、豆浆机只能做豆浆？NO！豆浆机用途有很多，连蛋糕都能做！第一步，准备材料，鸡蛋3个，有机牛奶1瓶，有机面粉适量，花生油少量。第二步，把豆浆机清洗干净，擦干放好，然后将鸡蛋打碎，把蛋清和蛋黄分开倒入碗中。
为什么蛋清打不成奶油状
1、有两种原因，第一是蛋清蛋白没有彻底分离，如果蛋清里混有一丁点蛋黄就打不出奶油状了。
2、已经不能打成奶油状了。原因一：蛋清蛋黄结构不一样。蛋白质呈现卷曲状，我们一用力搅拌，它们就会逐渐伸展开来，然后互相纠结在一起。
3、蛋白和蛋黄分离的时候，蛋白内不能有任何蛋黄，不然也会影响蛋白打发程度。这也是因为蛋黄主要成分也有油，所以会影响蛋白打发。冷藏蛋白比常温蛋白更容易打发。
4、可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状。装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些。
5、可以打成奶油状，如果失败了，原因可能有两点，打蛋清的容器中有水或者有油，这时候如果再怎么打发，是肯定不成功的，所以必须保证容器的绝对干净，提前可以用纸巾擦下。
6、蛋清打不成奶油状的原因如下：蛋清不能打不成奶油状可能是鸡蛋的碱性太强，中途会造成消泡的现象，滴几滴白醋可以缓解。也可能是因为白砂糖不够细腻，不容易融化，也很难打成奶油，需要选用较为细腻的白砂糖。
豆浆机可以把蛋清打发成奶油吗
用普通的豆浆机可以将蛋清打发成奶油状。蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。
豆浆机可以把蛋清打发成奶油，蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被度蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。
不能，有专用打蛋器，而且要用全蛋清打，打时要同一方向打。
再加一勺糖，继续打。打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
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