烤鹌鹑蛋机周口,烤鹌鹑蛋机周口哪里有卖

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1. 河南烩面好吃在哪儿？

河南烩面好吃在哪儿？

在无数游子的朝思暮想中，在无数名人的交口称赞中，烩面俨然成为了河南的美食名片。而在河南，最能撑起这张名片的城市无疑是郑州。

郑州似乎是个烩面之城，无论是大街小巷或是居民区商场，总要有家烩面店来撑起小区域美食界的门面。就连著名的老饕蔡澜、陈晓卿等人，来到郑州，也得一碗烩面为其接风洗尘。

可面对满大街的烩面店，“我们到底应该选择哪家，才能吃到最正宗的烩面？”成为了每一个初到郑州的人要做的思考题。“正宗”，似乎是每个爱好美食的人穷尽毕生都在寻求的至尊美味。

犹记得刚到郑州那年，被朋友带去吃“最正宗”的烩面。

“萧记的味道比较清淡，合记味重些……”听朋友煞有介事的为我普及郑州各品牌烩面的风格，心想，可算能吃一碗正宗的烩面了。

河南烩面最有名的是郑州合记烩面、萧记烩面，都是老字号了，而且味道都挺不错的。说起烩面行业重要流派之一的滋补烩面，裕丰源这个品牌，不得不提。裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来，配以纯鲜半岁山羊骨，经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜，营养价值极高。

裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。

烩面，河南的一种特色面食，烩面以汤鲜味美，价格实惠，成为了河南老百姓经常吃的一种面食。

据记载，在1995年之前，河南还没有经营羊肉烩面的面馆，很多老郑州人也不知道烩面这种面食，到1956年公私合营后，郑州才有了经营烩面的面馆。加上郑州因交通便利，来往人流较多，烩面也逐渐成了颇具地方特色的饮食。

一碗好的烩面主要在于面的制作和一碗好汤，烩面需使用优质的高筋面粉，添加盐碱用温水和成面团，要反复的揉使其吃起来更加劲道，然后擀成十八公分左右的面片，面片上涂抹上食用油，然后一片片的码好备用。

一碗好的烩面汤就要用好的食材熬制，选用上等嫩羊肉，羊骨一起熬煮四个小时以上，里边还要再加入几味中草药，最后熬制成一锅白浓的好汤。

烩面的辅料一般要用到豆腐丝，海带丝，粉条，鹌鹑蛋，香菜等，再配以辣椒油糖蒜，一碗下肚，那真是别提有多么舒坦了。

答:我们河南的烩面好吃原因是多方面的。首先是它的羊汤浓郁可口，香而不臆，其次是它的配料，除了羊肉外，还有木耳黄花菜粉丝海带豆腐丝等，最关键的还是面条坯，它是纯手工和制，然后醒发几个小时，揉制成坯刷上植物油，吃时拉成一寸宽的面条下入大锅内煮八九成熟，然后捞入飘锅内再煮几分钟，盛入海碗内撒上香葱芫荽小磨香油，喜欢辣椒的可放用羊油拌制的辣椒面，香而不辣，寒冷季最适合一碗热气腾腾河南烩面，吃过令人回味无穷。

河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。

河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

所以说河南烩面是河南人比较喜欢吃的一道面食，有汤，有面，有菜，

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