老式打蛋机,老式打蛋机怎么使用
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老式打蛋机的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老式打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
桂顺斋槽子糕配方?
2.找一个稍大一些的盆,倒入热水,一般我用80-90度的水,然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里,然后用电动打蛋器开始搅打蛋液,搅打到蛋液发白时加入蜂蜜,随之天气越来越热,盆里倒的热水温度也要随着降低哦,主要是为了蛋液的温度在40度左右,这个温度全蛋液最好打发。
3.直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失,蛋液就打好了。
4.刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了,用刮刀翻拌均匀,记住了要少量分次倒入面粉,从底部向上翻拌哦,每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀,这样不容易消泡。
5.最后粉三次倒入玉米油,每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦,蛋糕糊就做好了。
槽子糕做法:
一、用料 鸡蛋 4个(190克左右) 低筋面粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 装饰白芝麻 适量 185度 20-25分钟
二、老式槽子糕的做法
1、室温鸡蛋四颗,约190克左右
2、面粉过筛
3、模具提前抹油
4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发
5、画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了!注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,另外,翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用常温,如果想快速打法,可以隔温水(40度左右)打发。
怎样做老式鸡蛋糕?
2.用打蛋器低速打到很多泡沫,如下图所示:
3.用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来,如下图所示:
4.分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀,如下图所示:
5.加入玉米油拌匀,如下图所示:
6.装入纸杯,九分满,如下图所示:
7.放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟,如下图所示:
8.出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕,如下图所示:
老式冰激凌做法?
1.把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成浅***就可以了。
2.把纯牛奶倒入锅中,煮至微开,将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了);
3.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉, 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以加入一些,这样味道会更香浓啦。
70年代冰激凌是怎么做的?
西瓜冰激凌
材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
特点:香甜可口,色彩绚丽。
第一步:准备食材。白糖70克、纯牛奶60克、纯净水480毫升、糯米粉10克。

第二步:往糯米粉里倒入大概50毫升的纯净水,然后搅拌均匀备用。

第三步:取一个小锅,把白糖和剩下的430毫升纯净水放入锅中,小火煮开,边煮边搅动,直至糖融化。

第四步:把牛奶和刚搅拌好的糯米粉水倒入锅中,还是边加热边搅动,直至全部煮开后关火,然后晾凉。

第五步:把刚才煮好的冰棍水倒入模具中,大概八九分满就可以了。然后盖好模具盖子,插上木棍,放入冰箱冷冻一晚就可以
到此,以上就是小编对于老式打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于老式打蛋机的4点解答对大家有用。
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