没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆,没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆吗
dfnjsfkhak时间2024-11-08 09:27:39分类打蛋机浏览2
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆的解答，让我们一起看看吧。
溶豆怎么做才能不消泡？
1.先来把酸奶过滤掉乳清（酸奶里很清的像水一样的液体，其实营养很好）。酸奶溶豆要用很稠很稠的酸奶，市售的很多都很稀，达不到要求，所以一定要把乳清过滤掉才能用。最简单的方法就是用蒸馒头的蒸布，把酸奶倒进去，用小绳子扎好口，悬空三小时以上，滤掉乳清，这样处理后的酸奶特别的稠。
2.酸奶过滤掉乳清后就可以开始做溶豆了。所有容器保证无油、无水。把奶粉里倒入酸奶里，然后搅拌均匀后放一边待用。打好的蛋白特别容易消泡，所以先把其它工序都做好，最后一搅拌就行了。
3.准备好蛋清开始打发，蛋清是做蛋黄溶豆后多余的，我放冰箱冷藏了。没有多余蛋清的话，就分离蛋清、蛋白使用。分蛋时尽量把蛋清、蛋白分干清、净，蛋清里不要掺杂一点点蛋黄，会影响蛋白打发，甚至导致蛋白不能打发。蛋清里加入柠檬汁或白醋去腥，糖分三次加入到蛋清里。第一次是打出鱼眼泡泡里加入，第二次是打出细腻泡泡时加入，第三次是蛋清打出纹路时加入。
4.蛋清打出纹路时，筛入玉米淀粉，一定要过筛，防止出来小疙瘩。
5.这时提起打蛋器有个小弯钩，蛋白还没有打到位，还要继续打发。
小孩子吃的溶豆怎么做？是不是就是蛋白糖啊？
你这么说也差不多，
溶豆主要就是蛋白打发用平底锅烤或者烤箱烤的，自制溶豆一般都是加点鲜榨果汁或者酸奶去调味。加几滴柠檬汁稳定蛋白。加点淀粉增加粘稠度。
其实吃溶豆宝宝吃就是零食，买的口感和和自制差不多。我家买来吃过几次就不给了，毕竟有滋味的零食吃多了会影响正餐。从小建立少吃零食的习惯比较重要[捂脸]
希望我的回答对你有帮助[呲牙]
小宝宝吃的溶豆，主要是用蛋清做的，两个蛋清能做一瓶的小溶豆
需要的材料有蛋清，奶粉20g，淀粉10g，适量的白砂糖，南瓜泥30g
- 南瓜泥中放入淀粉，白砂糖和奶粉搅拌均匀，一定要搅拌至没有颗粒状奶粉和糖都完全融化
- 打发蛋清，注意蛋清，一定要放到无水油的容器内，可以适量加一两滴柠檬汁，打发到都把盆倒扣蛋清不掉落的状态
- 把蛋清和南瓜泥混合，一定要上下翻拌，而不能画圈搅拌，搅拌至完全混合的状态，放入裱花袋
- 烤箱上铺一层硅油纸，用表会带把搅拌好的面糊一个一个大小均匀的挤到烤盘上
- 烤箱预热，上下火100度，烘烤大约1小时（每个烤箱会略有不同，妈妈观察溶豆不粘硅油纸，就是烤好了）
除了做南瓜溶豆，还可以做火龙果溶豆，酸奶溶豆，或者其他的水果溶豆和蔬菜溶豆，做法都是大同小异
最主要的成功关键就在于蛋清的打发！
之前我家宝宝都是在母婴店买小馒头、溶豆豆，死贵，味道还不是很好。后来就自己做了，经过多次改良，发现这种方法做出来的很好吃。
重点（没有柠檬可以不放，但是一定要按我给你的方子做，一定要放配方奶粉，不要用什么母乳啊什么的代替。另外不建议多层烤，影响溶豆豆膨胀！如果是三段奶粉，就可以不加糖，或者少加，因为三段含糖。）
婴儿奶粉 18g
蛋黄 3个（如果鸡蛋比较小可以放4个）
你柠檬汁 两滴（没有可以不放）
糖粉 5g（三段减半，没有可以用白砂糖代替，建议糖粉）
蛋黄、糖粉、柠檬汁放一起（里面不要有水和油）
使劲的打、打、打打发，打到能在上面写数字，而且数字不容易消失就可以了
加奶粉，这个时候你会感觉有些干，不过没有关系，搅拌几下就好了（奶粉是必须加的，不要考虑替代品）
一定不要搅拌太长时间，简单搅匀就行，不要用打蛋器，消泡了就不脆了
到此，以上就是小编对于没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有打蛋器可以用料理机吗做溶豆的2点解答对大家有用。
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