不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕,不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 10寸云朵蛋糕配方？
2. 云朵炸蛋的做法？
3. 云朵蛋糕不成形？
4. 云朵酥做法？

10寸云朵蛋糕配方？

10寸云朵蛋糕（也称为棉花蛋糕或轻奶油蛋糕）的配方如下：

**蛋糕体材料：**

- 中筋面粉：100克

- 细砂糖：100克（蛋白用）+ 20克（蛋黄用）

- 鸡蛋：5个（分离蛋黄和蛋白）

- 牛奶：50毫升

- 玉米油：30毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（稳定蛋白用）

- 盐：一小撮（蛋白用）

**奶油霜材料：**

云朵炸蛋的做法？

做法如下:

食材：鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量

1、第一步先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。

2、第二步用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。

3、第三步打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。

4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入，筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态，如果出现滑动说明蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷，则需要继续打法一下。

1.把2个冷藏过的鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放在蛋壳里，做的时候会缩短时间

2在碗里滴几滴白醋，加少量的食盐，也可以不加，把糖分2次加入蛋白中，用打蛋器搅拌到干性发泡，提起打蛋器有尖尖角就可以了

3在碗里滴几滴白醋，加少量的食盐，也可以不加，把糖分2次加入蛋白中，用打蛋器搅拌到干性发泡，提起打蛋器有尖尖角就可以了

4把2个蛋黄分别倒入蛋白霜里，加了一点孜然粉，也可以把蛋黄打散放入自己喜欢的调料 再放入蛋白霜内

5把做好的云朵蛋放入预热好烤箱内，160度烤10分钟，美味的云朵蛋就可以装盘吃了，好像吃棉花糖一样的口感，外面吃起来脆脆的，里面软软，糯糯的，味道颜值爆表，蛋黄是流心的呦，如果不喜欢吃流心蛋黄的可以延长烘烤时间

1、用料：鸡蛋6个、盐一勺。

2、鸡蛋打入碗中，加入一勺盐。

3、迅速将鸡蛋打散。

4、锅中倒入多一点的食用油，待油温升高，用筷子放入油锅中，有明显的起泡就可以了。

5、倒入适量聚鸡蛋液，鸡蛋液会迅速开花散开，很漂亮。

云朵蛋糕不成形？

不成型的原因是打蛋器打的时候稀了。，

因为烤制蛋糕的模具内壁有油渍，使材料的粘附力不强，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。

解决办法：使用前将模具内的杂质完全擦干净。保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。

云朵酥做法？

云朵酥的制作方法如下：

1，烤箱预热至180°C，在两个烤盘中铺上烘焙纸或硅胶垫。

2，将蛋白、糖粉和盐放入大碗中，混合均匀，将碗放入沸水锅。不停搅打，直至温度达到49°C。

3，从锅中取出蛋白，放入厨师机中（或使用电动打蛋器）搅打。加入香草精。 将蛋白搅打至干性发泡。

4，将混合物快速地舀入安装有大号圆形裱花嘴的裱花袋，在准备好的烘焙垫上挤成汤匙大小的水滴状（每块相距约2。5cm)。挤混合物时，要在其顶部快速地移开裱花嘴，这样混合物顶部就会出现小尖角。

5，将烤盘放入预热好的烤箱，用木勺使烤箱门微开。 烘焙大约20分钟，直至蛋白酥能轻松取下。如果它们还粘在纸上，就需要再烘焙1~2分钟。如果想要成品中心稍稍黏稠，烘焙时间可以缩短一点儿。

6，云朵蛋白酥静置至完全冷却，将它们从纸上取下，侧面朝下放置。

7，奶油搅打至能拉出柔软的尖角。在草莓酱和覆盆子酱中加入细白砂糖，倒入奶油中翻拌。

8，将奶油酱装入裱花袋，挤在晾凉的蛋白酥底部，然后粘上另一块蛋白酥，做成三明治的样子。盛在纸模里或高高地堆在盘子里。冷藏1小时，也可以立即享用。

到此，以上就是小编对于不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机就可以做出的云朵蛋糕的4点解答对大家有用。

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