厨师机打蛋糕可以一起打吗,厨师机打蛋糕可以一起打吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师机打蛋糕可以一起打吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师机打蛋糕可以一起打吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘培店厨师机戚风蛋糕的做法？
2. 厨师机做面包用8寸蛋糕模？
3. 抹面跟裱花的奶油是要分开打吗？
4. 厨师机能做什么？

烘培店厨师机戚风蛋糕的做法？

材料

牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，鸡蛋5个

做法

1、在一个干净的容器中倒入玉米油，加入牛奶，搅拌均匀。

2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入，搅拌均匀。

厨师机做面包用8寸蛋糕模？

厨师机做面包是用8寸蛋糕模

八寸的蛋糕烤模是8x2.54=20.32cm，九寸的蛋糕烤模是9x2.54=22.86cm。英寸（吋）是使用于联合王国(UK,即英国(英联邦)及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm，在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

抹面跟裱花的奶油是要分开打吗？

主要来说动物性淡奶油，一般抹面用动物淡奶油的话，一开始是奶油浓稠的液体状态，加入糖粉（我一般习惯加入5%-7%的糖粉）用打蛋器或厨师机打发中低速打发，会比较细腻，你能看到液体状态慢慢地变得浓稠，出现纹路，纹路逐渐明显，再打会逐渐凝固，纹路变深，再打就会呈现渣渣的状态，没有细腻的感觉，像是豆腐渣，再打就是类似于黄油的固体物质了。

不用，动物奶油的，打到抹面状态，一般8分左右吧（反正我是这样）因为比较容易抹平。我新手时状态再软一些吧，因为为了使蛋糕平整和光滑，会不断的修整。因为在抹面过程中抹刀和奶油接触也算是“打发”的状态，这样会使奶油变的粗糙。低速持续打，出来的奶油比较细腻，而且便于你赶快奶油状态。抹完剩下的奶油就用刮刀搅几下就可以裱花了。如果打过了就呈现颗粒感，再过了就油水分离了。（这时你可以继续继续打，固体变微黄，你就得到类似黄油的物质啦！可以抹面包吃）

对于新手来说，抹面和裱花的奶油是需要分开打发的。

首先需要了解一下淡奶油的状态，

主要来说动物性淡奶油，一般抹面用动物淡奶油的话，一开始是奶油浓稠的液体状态，加入糖粉（我一般习惯加入5%-7%的糖粉）用打蛋器或厨师机打发中低速打发，会比较细腻，你能看到液体状态慢慢地变得浓稠，出现纹路，纹路逐渐明显，再打会逐渐凝固，纹路变深，再打就会呈现渣渣的状态，没有细腻的感觉，像是***，再打就是类似于黄油的固体物质了。

第二，奶油很容易打过变渣，

抹面操作时间太长，抹来抹去也很容易变渣，外观口感变差，所以对于抹面操作不是很熟练的新手来说一定要分开打发的。先打夹馅儿的淡奶油，夹馅儿的奶油一定要稳固，才能支撑住蛋糕体。打到纹路很深奶油凝固的状态，蛋糕胚上夹奶油，放上水果，水果的缝隙也要用凝固的奶油来填满，最后薄薄的奶油抹一圈蛋糕封胚。

第三、封胚之后的蛋糕入冰箱冷藏，这时候打发抹面和裱花的奶油，

抹面的奶油打到七八分发左右，看到出现浓稠明显的纹路，但奶油还有还不是特别凝固，还稍微有些软，可以取出蛋糕进行抹面，抹刀的来回涂抹修饰都算作打发，所以不能打过了，慢慢抹好。

第四、剩下的奶油用作裱花，这时候可以加入色素来调色了，

调色刮刀来回翻拌的过程也算作打发，所以来回拌拌再次把奶油调整到硬挺全发的状态，装入裱花袋裱花，做蛋糕最后的装饰就好啦。

打发的动物淡奶油，搭配新鲜爽口的水果，还有绵软的戚风蛋糕，组成了大江南北，经久不衰的奶油戚风蛋糕。

按食材成分来说，奶油分为乳脂奶油和植物奶油，乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

植物奶油是人工合成食材，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用。乳脂奶油因不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

如何用乳脂奶油做出稳定好看的花色呢？打发的状态很重要，可以分为：5-6分发，7-8分发，9-10分发等不同阶段。

5-6分发是刚出现纹路，此时可用于制作慕斯蛋糕，冻芝士蛋糕等。

7-8分发是纹路清晰，比较柔软，此时可以用于蛋糕的抹面。抹面的过程是二次打发，乳脂奶油有越抹面越老化的特点。

厨师机能做什么？

厨师机可以做很多菜品，例如搅拌面团、打发蛋白、切肉末等等。
因为厨师机有各种不同的配件，包括搅拌器、打蛋器、切片器、榨汁器等等，能够满足不同的食材处理需要，提高厨房工作的效率。
此外，一些高端的厨师机还能进行烤、煮、蒸等多种烹饪方式，可以帮助人们更加便捷地制作美味的菜品。

厨师机能做很多事情。
因为厨师机是一种电器，它带有多种功能，比如打蛋、揉面、搅拌、切割、磨碎等。
使用厨师机可以让食材更加细腻均匀，同时还能节省时间和劳动力。
此外，还可以用厨师机制作果汁、酱料等，甚至可以磨豆浆和面粉。
总的来说，厨师机是一个非常有用的厨房电器，它可以省去许多日常烹饪的时间和精力。
除了上述功能，一些高端的厨师机还具有加热、蒸煮、炖煮等烹饪功能，使得食材更加美味和营养丰富。
在烹饪领域中，厨师机已经成为一件必不可少的烹饪神器。

厨师机首先的目的一般都是揉面用。特别是做面包要揉出手套膜，人工比较费力，用机器做就比较省事。做丸子包饺子，肉多绞[_a***_]儿，比较省力。做蛋糕做的大，也是用它打发的鸡蛋。我的厨师机利用率很高，每个星期都要用两三次

到此，以上就是小编对于厨师机打蛋糕可以一起打吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师机打蛋糕可以一起打吗的4点解答对大家有用。

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