不需要用打蛋机的云朵面包,不需要用打蛋机的云朵面包做蛋糕
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不需要用打蛋机的云朵面包的问题,于是小编就整理了4个相关介绍不需要用打蛋机的云朵面包的解答,让我们一起看看吧。
云朵蛋糕怎么做不用烤箱只用蛋清?
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,分别放入两个碗中,蛋黄中加入两勺白糖,三勺低筋面粉,六勺牛奶,搅拌均匀糊状,蛋白中加入少许盐,再加入一勺白糖。
2、用打蛋器把蛋白打至出现大泡沫时加入一勺白糖,继续打至有一点稠时再放一勺糖,一直打至干性发泡,蛋清洁白如泡沫状,此时拿起打蛋器可以拉出短小的三角。
3、取一半打好的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入到另一半蛋白霜中,继续搅拌均匀,按下电饭煲煮饭键,预热一分钟后拿出,倒入少许油并均匀涂在锅内。
4、倒入搅拌好的蛋糕糊,把气泡震出来后按下煮饭键,待电饭锅跳到保温档时用湿纸巾捂住通风处,焖20分钟,再按下煮饭键等待20分钟取出电饭锅并到扣,取出蛋糕即可。
食材:鸡蛋2个、白砂糖30克、玉米淀粉8克、柠檬汁适量、干果适量
第一步:先把所有的食材准备好,干果可以根据自己的喜欢随意添加,我用了蔓越莓干和杏仁。
第二步:把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀,打蛋清的时候倒进去,放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好,不易消泡。
第三步:鸡蛋把蛋黄和蛋清分离,这里我们只需要蛋清,蛋黄不需要,可以做成别的美食来吃,挤入几滴柠檬汁,没有柠檬可以用白醋代替。
云朵蛋糕可不可以不加白醋?
可以
可以。这款蛋糕所用到的食材特别简单,只需要蛋清和白糖就能做,不需要面粉和油,吃起来也健康,而且做法也是超级简单,基本上零失败,看这蛋糕里边的组织,轻盈细腻,口感如云朵,所以它的名字就叫云朵蛋糕。
1
把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀,打蛋清的时候倒进去,放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好,不易消泡。
2
鸡蛋把蛋黄和蛋清分离,这里我们只需要蛋清,蛋黄不需要,可以做成别的美食来吃,挤入几滴柠檬汁,没有柠檬可以用白醋代替。
3
用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状,然后倒入白糖,继续打发,蛋白打了10分钟,提起打蛋器会有一个硬挺的小三角状,这个状态的蛋白就算打发好了。
4
把打发好的蛋白霜倒在烤盘上,记得铺上油纸,好脱模,用刮刀抹出一个圆。
云朵料理怎么做?
食材用料
中粉100g,玉米淀粉30g,糖粉65g,泡打粉4g,牛奶100g,猪油20g,白醋1/2大勺,山楂碎或枸杞适量
做法步骤:
1,干粉类混拌均匀(加入玉米淀粉,会让口感更为松软)
2,加入牛奶,搅拌均匀,再加入猪油,拌匀。然后加入白醋,拌匀。
准备好糖,面包粉各十克
步骤 2
space
鸡蛋和其他材料都拿出来放手边,一会儿用来拍照的桌布也不要忘记
步骤 3
space
山楂片也碎,橙子(或者柠檬)切开,方便一会儿挤汁
步骤 4
云朵奶昔蛋糕怎么做?
食材:鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量
1、第一步先准备一个无水无油的碗,打入3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,这一步很关键,蛋清中加入柠檬汁或者白醋,因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥,还能促进蛋白打发。
2、第二步用打蛋器或者筷子,倾斜45度打法蛋白,打到粗泡加一次白糖(白糖分三次加),转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,出现纹路加入剩余的糖。
3、第三步打法出纹路后,最后加入20克玉米淀粉后继续打发,玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分,使蛋白霜更加的稳定,不易消泡。
4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入,筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态,如果出现滑动说明蛋白霜太软,不够支撑力,出炉遇冷就会容易塌陷,则需要继续打法一下。
5、第五步用刮刀吧打法好的蛋白霜移至烤盘,堆刮成小山包的形状(喜欢什么形状都可以),最后把堆积好的蛋白霜四周均匀抹匀。
到此,以上就是小编对于不需要用打蛋机的云朵面包的问题就介绍到这了,希望介绍关于不需要用打蛋机的云朵面包的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zcpengshengjixie.com/post/65439.html