舒芙蕾不用打蛋机和烤箱厨房秤,舒芙蕾不用烤箱怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舒芙蕾不用打蛋机和烤箱厨房秤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舒芙蕾不用打蛋机和烤箱厨房秤的解答，让我们一起看看吧。

1. 电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？
2. 舒芙蕾的做法？
3. 舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？

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称好所有的原材料，把牛奶和油混合均匀，搅成乳白色，拌均匀成乳白色之后倒进打蛋盆。把低筋面粉过倒进去与液体状态混合均匀。

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面粉拌均匀之后无干粉状态后加入蛋黄（蛋黄两次放进去），不要搅拌过度哦。面糊做好了之后，放在一边备用，接下来我们来打蛋白。

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电压力锅做舒芙蕾蛋糕的方法如下：

1. 准备材料：鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、牛奶 30 毫升、白糖 30 克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油 30 毫升。

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

4. 蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，加入三分之一白糖。

5. 继续打发至出现纹路，再加入三分之一白糖。

6. 打发至纹路明显，加入最后三分之一白糖。

7. 继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。

8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

1、先将蛋白蛋黄分开。

2、蛋黄和鲜奶拌匀，再倒入食用油搅拌均匀，接着倒入过筛的面粉快速拌匀，即成蛋黄糊备用。

3、接下来打蛋白霜，记得器具都必须干燥，先将蛋白打至白色粗泡，倒入1/2的细砂糖，继续打至细腻状，倒入剩余的细砂糖，将蛋白霜打至湿性发泡(挖起会呈现小弯勾)。

4、挖取1/3蛋白霜到步骤2的蛋黄糊中，用刮刀由下往下捞起拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻快速拌匀，即成蛋糕糊。

5、电锅蒸盘放上烘焙纸，挖取适量蛋糕糊铺上(我做了两份，高度约1.5公分)

电锅版舒芙蕾2

6、电锅保持干燥，放进电锅按下开关，跳起后打开再叠上蛋糕糊，盖上闷5分钟，再打开继续铺上剩余的蛋糕糊(叠高叠满)

7、再按下开关，跳起来后打开把他们翻面，再度按下开关，跳起后闷10分钟就可以取出享用了。8、细腻软绵的非常好吃。

电锅版舒芙蕾1

电锅版舒芙蕾制作技巧：

舒芙蕾的做法？

用料  

鸡蛋 2个    

低筋面粉 45克    

糖 30克    

牛奶 20克    

舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

1/11鸡蛋清和黄分离，用容器把蛋清打散

2/11分3次加入30克糖粉

3/11打到筷子上沾的蛋清可以立住

4/11然后把鸡蛋黄低筋粉，15克融化的黄油，温牛奶放在一起，搅拌至没有颗粒，然后把打好的蛋清倒入面糊，上下翻动均匀

5/11杯子里涂抹上黄油，然后倒入砂糖，转动，让被子里全部沾满砂糖

6/11把和好的面糊倒入被子，不用倒满，80％就好

7/11烤箱预热160度，20分钟，中层

8/11慢慢享受过程

9/11舒芙蕾升起来了

10/11完美，马上出炉了

舒芙蕾（Soufflé）的关键在于蛋白打发和烘焙技巧，以下是制作蓬松舒芙蕾的步骤：

材料:

- 鸡蛋 3个（分离蛋黄和蛋白）

- 细砂糖 60克（分次加入）

- 低筋面粉 30克

- 牛奶 120毫升

- 无盐黄油 20克

- 香草精或柠檬汁（可选）

步骤:

1. 预热烤箱至180°C。

到此，以上就是小编对于舒芙蕾不用打蛋机和烤箱厨房秤的问题就介绍到这了，希望介绍关于舒芙蕾不用打蛋机和烤箱厨房秤的3点解答对大家有用。

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