打蛋器安在绞肉机哪里好用,打蛋器安在绞肉机哪里好用呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋器安在绞肉机哪里好用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋器安在绞肉机哪里好用的解答，让我们一起看看吧。

1. 绞肉机能打蛋吗？
2. 用绞肉机做蛋糕？
3. 鱼丸怎么做口感比较有弹性？

绞肉机能打蛋吗？

您好，很荣幸味道您的问题！绞肉机的设计决定了它的使用时间不长，可以买专用的搅蛋器来用，更经济的方法是买搅蛋器的头，家里有电动起子的就可以直接使用了，不用买搅蛋器。

很高兴受邀回答这个问题，我的答案是：绞肉机能打蛋，不用打蛋器，不用烤箱，家庭照样可以做戚风蛋糕。

不用烤箱不用打蛋器，戚风蛋糕家家都能做，松软可口超好吃！再也不需要出去买了。

家庭版戚风蛋糕做法，电饭锅，绞馅机，筷子齐上阵，松软蛋糕做起来

不用烤箱，不用打蛋器，不需要专业设备，每个家庭都能做的“电饭锅戚风蛋糕”。这个方法简单易操作，***都能学会，***都能做，让“气疯蛋糕”从此变成“乐疯蛋糕”随时吃，随时做，再也不需要出去买了！

电饭锅戚风蛋糕配方：

6个鸡蛋 1碗面粉（100克左右），70毫升纯牛奶，30克玉米油，70克白砂糖，几滴柠檬汁或者白醋，

电饭锅戚风蛋糕制作方法：

绞肉机不能当做打蛋机用，绞肉机适合绞肉或者绞饺子菜馅，但是不适合当打蛋机用。日常打蛋的话我们用筷子搅拌或者手动打蛋器打蛋就好了。

如果做蛋糕的话，打蛋需要使用打蛋机，最好使用电动打蛋器，电动打蛋器转速较快，鸡蛋清会被打发的很均匀细腻蓬松。如果身边没有打蛋器的话，也可以自制简单的打蛋器，效果也挺好的。方法是将矿泉水瓶底部去掉，把矿泉水瓶的瓶身剪成碎条，用它打蛋效果也还不错的。

不能打，因为我两天前刚好试过，刚开始还可以，但最后越打越稀，发不起来，我总结可能是因为绞肉机有刀片，高速运转把蛋清的筋骨给打断了，蛋清才打发不起来。我以实践过的经验明确告诉大家，绞肉机不能打蛋。

用绞肉机做蛋糕？

用料：鸡蛋3个，橄榄油20ml，牛奶100g，面粉500g。

做法：

1.蛋黄里加入橄榄油、牛奶搅匀，筛入低粉拌匀，绞肉机里装上打蛋器配件，将蛋清倒入，里面放一部分糖，装配好后先搅打几秒，起泡后，第二次加糖。

2.直到蛋清搅打成固态状，倾斜后边缘不会流动，蛋白和蛋黄混合，倒入纸杯中，放入烤箱中，170度烘烤20分钟。

3.结束后，将蛋糕从模具中取出，晾凉。

鱼丸怎么做口感比较有弹性？

鱼丸做出来有弹性只要按这几个步骤做不需要添加做出来口感Q弹

1.鱼肉剔下来先冲水，其目的是冲去鱼肉内血水，做出来的鱼丸才会雪白，但是冲水时间不能太长，不然鱼肉会吸水会变硬

2.冲好水的鱼肉用刀刮，把鱼肉刮下来，这样鱼肉里面的细刺能挑出来，刮好后再剁成鱼蓉，手工剁比机器搅的口感更好

3.肥肉去皮1斤鱼肉:3两肥肉比例把肥肉剁成蓉掺合到鱼蓉里面

4.香葱白切细末，生姜切细末，葱叶，生姜皮加料酒制成葱姜水倒出葱姜水不要渣，把这些放进鱼蓉里面

5.鸡蛋清1-2个放鱼蓉里面

6.调盐，胡椒粉再使劲朝一个方向打

7.中途可以水继续打，然后加点干淀粉继续打

8.打起上劲后再挤成几个丸子放水里面能够浮起来这个鱼丸就可以了

9.锅加水把鱼蓉挤放锅里烧开鱼丸煮熟捞出一两个扔到碗中弹跳像乒乓球一样有弹性的鱼丸就做好了

鱼丸作为一道经常出现在饭桌上的佳肴，不仅洁白如瓷，而且口感非常有弹性。但是有一些很明显的没有那种弹的感觉，这是为什么呢？怎么做鱼丸才有弹性呢？

1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。

2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。

3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。

首先要***用水库薄鲢鱼作为食材，然后用破壁机搅拌，随后准备一个大碗反复击打，其中放少量水，胡椒粉、盐，打到起胶后，用虎口挤出小丸子，放入沸腾的水中，漂浮在水面上后捞起，就是正宗的鱼丸啦。经本人反复验证，大头鱼、草鱼肉都没有薄鲢做鱼丸好吃😋；同样方法也可以做鱼扣哦，一样美味😋

大家好，我是[_a***_]美美食，很高兴能回答这个问题鱼丸有弹性配方？

在回答这个问题之前呢先了解一下鱼丸起源于哪里？它是起源于广东后来流传到福建，乃至后来流传于全国。

好了，现在给大家分享一款特有弹性的而且又好吃的鱼丸。

1.首先选用草鱼一条2斤左右，注意一定要活鱼，否则做出来的鱼丸腥气味大，没弹性。

2.宰杀干净，去掉鱼头，片去中间的大骨头，再把鱼排去掉如下图:

3.去掉鱼皮和去掉鱼红（就是鱼身上带红色部分），然后切成小块放入料理机里打成非常细腻的鱼泥！（在打的过程中放点盐这样越打越有弹性）。

4.把打好的鱼泥倒入不锈钢盆中备用。

5.取一个小碗然后放入小葱段，姜丝倒入料酒，用手抓出小葱和姜的汁水再拿个细的漏勺过滤渣子倒入打好的鱼泥里。（注意:小葱只要葱白，加葱叶的话抓出来的汁水就变绿色了，这样做出来的鱼丸成绿色鱼丸啦！😁）

到此，以上就是小编对于打蛋器安在绞肉机哪里好用的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋器安在绞肉机哪里好用的3点解答对大家有用。

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