用打蛋机搅面粉是不是没渣,用打蛋机搅面粉是不是没渣了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用打蛋机搅面粉是不是没渣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用打蛋机搅面粉是不是没渣的解答，让我们一起看看吧。

1. 拿破仑酥皮怎样才不掉渣又酥？
2. 奶油蛋糕是不是很难做？

拿破仑酥皮怎样才不掉渣又酥？

1、材料：牛奶250克，细砂糖50克，蛋黄3个，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐头黄桃三块；千层酥面团一份，可可粉少许，糖粉少许，杏仁片30克，全蛋或蛋清少许。

2、砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀。

3、将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀。

4、搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用。

5、将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3cm的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

【食材】

• 酥皮（面粉160克，水80克，盐3克，玉米油20克，黄油90克。）

• 卡仕达酱（蛋黄2个，纯牛奶150克，低筋面粉15克，白糖30克。）

• 糖粉适量

① 先来制作酥皮。把酥皮材料里的面粉，盐，水混合，用筷子搅成絮状。然后加入玉米油，加油可以增加面团的延展性，开酥的时候就不会破皮。揉成中等软硬的面团，不光滑不要紧，面团密封起来，醒一会儿再来揉。

奶油蛋糕是不是很难做？

【草莓奶油蛋糕】

奶油蛋糕其实不是很难学，如果只是自家吃的话，不需要裱很复杂的花型的话在家里就可以学会的。奶油蛋糕主要先学会烤蛋糕胚子，一般用戚风蛋糕做胚子，然后再打发奶油，就可以做奶油抹面了。下面是灰做的奶油草莓蛋糕，相信你看了我的做法以后也可以学会的。

戚风蛋糕材料（8寸活底圆模）

蛋黄糊材料:

鸡蛋黄5个、细砂糖30克、植物油80克（玉米油、葵花籽油等都可以）、牛奶80克、低筋面粉120克、盐1克

这个问题，我来回答。首先那奶油蛋糕是比较简单的一种蛋糕，上手跟入门儿都非常快，但是要做精了的话也会比较难，需要一个不断地练习的过程。但就现在市场上主流流行的一些蛋糕，基本上还是以水果蛋糕为主，也就是一个蛋糕胚中间夹点水果跟奶油，然后整体均匀的抹上一层奶油，再摆上水果就可以了。
就像这一种是比较基础款的奶油蛋糕。除了上面这种以外，还有一些难度会稍微高一些的，这种蛋糕呢，需要一些基础的裱花功底。
在然后呢，还有一些网红款的蛋糕。最近十分的流行，操作起来会更加的简单。
像这种就是只抹一层奶油，然后插上各种好看的花朵就可以了。

还有这种淋面形式的小玩偶摆件的，都是最近十分流行的生日蛋糕。除了这种奶油蛋糕以外，还有其他各种类型的蛋糕像法式的慕斯类蛋糕、韩裱蛋糕、翻糖类蛋糕等等，想要全部学会，还是需要一个很长的时间的积累的。如果如果是打算以后自己开店的话，可以去找一些门店从学徒开始学习，当然了，也可以去找一些专门的培训学校。具体是去门店好还是去学校好，这两者各有利弊吧。如果经济条件比较好的话，建议可以去学校专门的系统学习一下，这样可以让你对整个行业有一个整体的了解，但学校学的东西比较基础，出来以后还是需要一段时间的磨炼。这个行业是一个朝阳行业，如果对这行感兴趣的话可以尽早去学习。

如果还有什么问题想问的话可以私信我，我之前做培训的然后现在在做研发，这方面的经验还是比较丰富的。

谢谢邀请，个人感觉奶油蛋糕应该是蛋糕中比较简单的，除非你要做比较复杂的花样，想学做蛋糕如果只是简单的自己家吃，网络上可以找到一些教程，应该够用，如果是想开店还是找一些正规的蛋糕店，或是糕点学校学校，希望对你有帮助，

不难做的，如果想学这类的蛋糕西点，建议去学校学，因为学校老师都是教授级别的经验丰富也有外籍教师 ，此外教学都是以实操为主，小班制 ，老师做一步，学生做一步 此外 还有很多 出去实践参观的机会 还是可以学到真技术的。

奶油蛋糕不是很难做，想要做好奶油蛋糕要注意以下几个方面：

首先要注意奶油的打发状态，

淡奶油我习惯一般加入奶油比例百分之七的糖粉，打发，快速打发出现纹路，再低速调整气泡，让奶油细腻稳定，后期打发不能太快，新手要注意奶油的状态，抹面的奶油要相对软一些，来回抹面调整蛋糕样式的适合不容易变渣，中间夹馅儿的奶油可以相对硬一些，这样在夹水果的时候能够固定夹馅儿，粘合蛋糕胚，让蛋糕更稳固。后期打发一定不要太久，如果变渣了就回不来了。

第二，做好奶油蛋糕要搞定的基本功就是抹面，

这个没有别的办法，就是一个字，练！新手可以借助于泡沫***体，***装蛋糕胚，用保鲜膜完完全全地包裹起来，双面胶粘合在裱花转台上，可以先用植物奶油练练手，比如侧面抹面，顶部收尾一刀收等等。

第三，学习一些简单基础的裱花，

比如裱花玫瑰，苹果花等等，一些边缘花纹的装饰，比如水滴纹、贝壳纹等等，以备裱花装饰用。

第四，学习一些现在流行的蛋糕装饰方法，

比如熟练运用巧克力装饰插件，做一刷成型羽毛状、巧克力帆、巧克力滴落淋面等等，学会巧克力如何融化，如何调色整形，一些小的技巧等等，装饰出想要的造型。

第五， 进阶的可以学习一下新款流行的蛋糕装饰方法，

比如最近特别流行的火烧云抹面，滴落抹面蛋糕等等，但是都要有一定的基础，在抹好的蛋糕上进行创意操作，想做好奶油蛋糕容易，但是要做的好看精致、与众不同会比较难哦，一起加油吧！

到此，以上就是小编对于用打蛋机搅面粉是不是没渣的问题就介绍到这了，希望介绍关于用打蛋机搅面粉是不是没渣的2点解答对大家有用。

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