用电动打蛋机打米浆可以吗,用电动打蛋机打米浆可以吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用电动打蛋机打米浆可以吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用电动打蛋机打米浆可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 香米蛋糕商用配方？
2. 米浆发糕发酵后酒精度多少？
3. 广东冰糖糕正宗做法？
4. 水塔糕冬天怎么发酵？

香米蛋糕商用配方？

材料：泰国香米400克、牛奶200克、糖88克、鸡蛋4个、奶粉30克、油70克、葡萄干适量、蔓越莓干适量、椰丝适量。

1、泰国香米泡一夜，预热烤箱上下火170摄氏度；

2、泰国香米，葡萄干，蔓越莓干，放入破壁机打1分钟；

3、烤盘内涂油，葡萄干等平铺，倒入打好的米浆；

4、放入烤箱，上下火170摄氏度烤40分钟，转热风继续烤5分钟即可。

米浆发糕发酵后酒精度多少？

没有度数。蒸发糕的时候，要避免出现出现酸味的话，那么其酵母的含量不能够太多，太多的话则会出现的酸味，而且发酵的速度也会变快，一不注意就会出现发酵过头的现象，从而出现酒味。

所以发糕在发酵的时候，一是要注意酵母菌的用量，不宜过大，二是要注意发酵的时间，若是想要快速发酵的话，可以将其放入温暖的地方发酵。

广东冰糖糕正宗做法？

食材用料

冰糖 150克，粘米粉 200克，水 400克，木薯淀粉 100克

冰糖糕的做法步骤：

步骤 1

冰糖和水一起煮融化，放凉，一定要凉的

步骤 2

木薯淀粉和粘米粉搅拌，放入凉了的冰糖水。搅拌均匀，我用的是电动打蛋机，打了3-5分钟

步骤 3

盆底涂油倒入米浆（我的米浆过滤两次）

步骤 4

水塔糕冬天怎么发酵？

用料：大米粉200克、水150克、酒酿200克、耐高糖酵母3-5克、白糖30克。

做法：

1、耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。

2、自家酿的酒酿用打料理机打成糊状。

3、将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，150克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。

1.制作老浆：米粉50克，酒酿（只要汁）25克，水25克调制好后，常温发酵1-2天，视状态而定，发酵到最高处回落就可以了。我自己是用打好的米浆留出100克发酵作为老浆。

2.米浆：500克大米（有人说最好用东北米），我用的是普通米，粘性最好不要太大那种。泡12-24小时，手指能揉碎的那种状态。然后倒入料理机，倒入酒酿60或80克，放20克糖促进发酵的作用，倒入适量的水，水最好浅浅没过大米，宁少勿多，有剩饭的话放一小团，预防沉底，因为我是不放什么碱水的，打个十几秒，打细腻，浓酸奶状。（在这一步要制作老浆的，在这一步可以匀出80克，原老浆留个30-50克，再拌匀继续发酵，如果暂时用不上可以放冰箱冷藏发酵）。再放入老浆拌匀。我是直接把老浆一块又丢到料理机和大米一起又打的。米浆盆用保鲜膜或者食品级的塑料袋蒙上，放在温暖处发酵2-4倍大，时间9-12小时，冬天可能要一天，状态为豆渣充盈的样子。

3.第一发，米浆内部膨胀，搅拌，加剩余的糖和桂花酱，没有桂花酱就多15克糖。把米浆搅拌细腻，消掉泡泡，进行第二发！有打蛋器方便点，电动的手动的都行！第二发，（冬天可放在发酵箱或者烤箱里继续发酵），发到1.5到2倍左右。第三发，加入0.5克小苏打，（愿意放碱的，可以1克食用碱和10克水拌匀和小苏打一起放入米浆中，还有0.5克泡打粉都可以），把米浆消泡搅拌细腻，能有8字纹最好！基本回到最初的高度。静置20分钟就可以舀到放了蔓越莓碎的模具里了，水开放入蒸15-20分钟，闷两三分钟。我闷了一分钟！

到此，以上就是小编对于用电动打蛋机打米浆可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用电动打蛋机打米浆可以吗的4点解答对大家有用。

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