为什么要用打蛋机打蛋呢,为什么要用打蛋机打蛋呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么要用打蛋机打蛋呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么要用打蛋机打蛋呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么蛋清打发好多气孔？
2. 打蛋器和面棒怎么用？

为什么蛋清打发好多气孔？

当打蛋机高速旋转打蛋头的时候，开始我们看到大气泡，之后气泡变得越来越小，蛋液颜色越来越淡越来越膨胀。

其实就是冲入的空气越来越多，气泡越来越均匀的充入；这过程叫打发。

同时我也强调一下，打发好的蛋液一定要快速进行下一步，否则气泡会慢慢破掉。这个过程教消泡，是烘焙里一定要避免的。

打蛋器和面棒怎么用？

打蛋和面棒步骤1、取一个和面的盆子，最好使用陶瓷的，如果没有陶瓷的不锈钢的也可以。然后将适量面粉倒入盆中，在面粉中间弄出一个小坑，在里面加入水、酵母，或者其他材料。(如果你是做蛋糕或者面包，可以在里面加入鸡蛋、黄油、牛奶等，根据和面的用途来添加材料)

 

打蛋器和面步骤2、将材料加好之后，尽量让所有的材料都在小坑中，保证小坑里面是湿的，外面是干面粉。期间用水将酵母充分的冲开溶解，然后找一根筷子，从面粉的中间小坑位置开始搅拌，让周围的面粉一点一点溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。

打蛋器和面步骤3、搅拌好面粉之后，将面粉自然放置半个小时，如果天气比较冷的话，可以多放置一段时间，一个小时两个小时都可以，根据实际文斗来定。让面粉自己醒好，以待备用。

到此，以上就是小编对于为什么要用打蛋机打蛋呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么要用打蛋机打蛋呢的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/6331.html