不用打蛋机做的甜品舒芙蕾,不用打蛋机做的甜品舒芙蕾怎么做
dfnjsfkhak时间2024-10-22 03:54:40分类打蛋机浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机做的甜品舒芙蕾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不用打蛋机做的甜品舒芙蕾的解答，让我们一起看看吧。
舒芙蕾好吃吗？怎么做？
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舒芙蕾“souffle”起源于法国的一种在餐厅才吃得到的甜点或者“前菜”，因为舒芙蕾必须现点现做现吃，并且烤制的时间需要20分钟左右，舒芙蕾有甜的也有咸的，甜的舒芙蕾可以加入各种水果和酒，咸的舒芙蕾也有很多种，有奶酪舒芙蕾，有栗子蘑菇舒芙蕾等等，咸的舒芙蕾一般作为“前菜”推荐给客人。正宗的“法式舒芙蕾”一定是用烤箱烤出来的，用铁板做出来的舒芙蕾应该是日系或者韩系的甜品。
在吃甜点这件事上，任何一个小仙女都没在怕的，论做甜品，壹周君也没在怕的。号称是空气做成的舒芙蕾，因为轻盈感而备受追捧。
舒芙蕾是一种古老且传统的法式甜点，说它是空气做成的不夸张，因为它的法语名字就意为“充气”。舒芙蕾的制作原料在甜品界是算少的，一些黄油、一点面粉、一颗鸡蛋、一杯牛奶和糖就能做出来。
首先要严格分离蛋清和蛋黄，因为蛋清的纯度决定着打发以后的稳定性，也决定着你的成败。一次食用量大约需要两个鸡蛋，分离出蛋黄后和30克左右的低筋面粉混合，牛奶按照与面粉重量比为六比一的比例准备，然后加热牛奶，取出一半与面粉与蛋黄的混合物混合，边倒边搅拌。
搅拌均匀后倒回奶锅，中火烧开后转小火，期间要不停搅拌，防止糊锅，一直烧到混合物变得浓稠且顺滑，就可以关火了。紧接着用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏。
在这期间准备模具，为了防止舒芙蕾黏杯，壁上抹上黄油，最后再敷上一层白砂糖粒，帮助舒芙蕾涨高。然后开始打发蛋白，蛋白打发到开始起泡后，分三次倒入白砂糖，白砂糖准备在40克左右即可，蛋白一直打发到提起打蛋器可以拉出弯钩。
下面的操作需要稳和快，因为稍有不慎打发出的气泡就会消失，舒芙蕾的空气特性就消失殆尽了。取出冷藏的酱，取四分之一的蛋白与之混合，然后在分批次把剩余的蛋白混入，搅拌的动作一定要温柔，而且是从底搅起。
混合好以后迅速倒进模具里，抹平表面，去掉多余面糊就可以进烤箱了。烤箱提前预热到190度，然后烘烤九分钟。
舒芙蕾是怎么做的？
舒芙蕾是一种口感细腻、入口即化的甜点，下面是一种常见的舒芙蕾制作方法：
材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
低筋面粉 30克
牛奶 100毫升
黄油 30克
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
加入低筋面粉，搅拌均匀。
舒芙蕾是一种在法国流行的甜点，它的制作方法相对简单。首先将鸡蛋和糖搅拌均匀，接着加入奶油和面粉，再将混合物倒入烤杯中，放入烤箱烤制约15-20分钟，再放入冰箱冷却，最后在表面撒上一些糖粉即可享用。舒芙蕾的口感酥松，外层金黄，内部绵软，甜度适中，是一道十分美味的甜点。
家里没有烤箱怎么做蛋糕坯子？
你好，我是月半粒粒安，很高兴回答你的问题。
没有烤箱也是可以做蛋糕的，给你分享一个只需要平底锅就可以做的蓝莓舒芙蕾的做法：
材料：45g低筋粉，15g白糖，2个鸡蛋，30g牛奶，柠檬汁
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，过筛的低筋粉，搅拌均匀
2.找一个大点的不锈钢铁盆，里面一点水都不能有，放蛋清，挤几滴柠檬汁去腥，分三次放白糖，用打蛋器手动打发，我记了下时间，一共是13分钟，手几乎没停，45度倾斜盆打的。
3.最后蛋清的状态是打蛋器上面的尖尖不会倒，看图就知道，一定要打发的很硬，不然面糊堆不起来。
4.放三分之一蛋清到蛋黄糊里，用硅胶铲上下翻动搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋清盆里，全部搅拌均匀。
5.不粘锅刷一点玉米油，小火，倒入一勺面糊，再在面糊上面堆一层面糊，锅里滴几滴水盖上盖焖2分钟左右，用硅胶铲小心的翻面，继续焖3分钟，煎至两面微黄即可。
6.放到盘子里，可以放一些喜欢的蓝莓，草莓，撒了点奶粉，淋了蜂蜜，口感完全可以替代烤箱蛋糕。
以上是我的回答，我平时喜欢做一些减脂餐，低脂烘焙，如果你也喜欢，欢迎一起交流，谢谢！
到此，以上就是小编对于不用打蛋机做的甜品舒芙蕾的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机做的甜品舒芙蕾的3点解答对大家有用。
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