绞肉机打蛋糕粉推荐知乎,绞肉机 蛋糕
dfnjsfkhak时间2024-10-21 13:52:58分类打蛋机浏览11
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绞肉机打蛋糕粉推荐知乎的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绞肉机打蛋糕粉推荐知乎的解答，让我们一起看看吧。
制作蛋糕需要准备哪些原料？
你好，很高兴回答你的问题，
六寸戚风蛋糕配方和制作全过程公开
下面我们来看下怎么制作：
1.这个是六寸的戚风蛋糕，冷藏鸡蛋3个，白砂糖35克，玉米油25克，豆浆或水或牛奶25克，低筋面粉42克，盐一丢丢；2.制作蛋黄糊，把蛋黄，玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成糊状备用；
4.用打蛋器打发蛋白，分离蛋白的时候要注意，蛋清里不要有蛋黄也不要有水/油，没有电动打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手动打蛋器，（网上也有人用绞肉机或者用半个剪烂的矿泉水瓶的），我自己试过用四根筷子和手动打蛋器都是比较累人的，起码要不停地打20分钟以上，打发的时候也可以注意滴几滴柠檬汁和白醋，这个是个小技巧，还有鸡蛋要拿冷藏过的鸡蛋，还有就是白糖要分三次加入正在打发的蛋白里，不能一次性加入。蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可。
5.搅拌蛋白液和蛋黄液：打发好的蛋白液分三分之一加入蛋黄液翻动，可以用画英文大写的字母“J”的手法上下翻动，才不易消泡；然后再加三分之一到蛋黄液上下翻动；最后把搅拌中的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中，上下翻动至融合。6.把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，轻震几下，抖出气泡，放入预热好的烤箱当中，，放入烤30分钟即可出锅，出锅的时候，注意需要快速取出，上下震动几下，方便拖模。然后倒扣在烤架上，放凉即可脱模。
开裂的戚风是最香的~~（表面有点上色不均匀是由于涨得太高了，碰到灯了）
你好，我是家赫妈妈。很高兴回答你这个问题。不知道你需要什么样的蛋糕配料表呢？不同的蛋糕，配料表也是不一样的，
我来给你分享一个戚风蛋糕的配料表吧。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧。
食材
低筋面粉
50克
牛奶
30克
鸡蛋
3个
很高兴回答你的问题？随着人民的生活水评提高，现在很多白领和家庭主妇都喜欢烘焙，一，为自己的生活增忝生活乐趣。二，吃的更健康。她们只初级入门，对蛋糕的配料不是很清楚。在这里给大家用专业的角度分析。
1.低筋面粉，也叫作糕点粉，特点筋度弱，做出的糕点松化。蛋糕主要材料。
3，水
4，糖，只是一个甜度
5.纯牛奶，使蛋糕有奶香味，
7.牛奶香粉，食品忝加剂，使蛋糕更加有奶香味。
8，盐，
9.玉米淀粉，使蛋糕口感顺滑。。
材料的配比取决于你做多大的蛋糕。
我这里给你一份6寸蛋糕的配比，我自己也做了很多次。
主料：
低筋面粉：60克
牛奶：60克
黄油：40克（没有黄油也可用无味的玉米油代替）
鸡蛋：3颗（45克左右一颗为宜，不能太大或太小）
白砂糖：50克
柠檬汁：几滴即可，（没有柠檬也可以用白醋代替）
盐：1克。也可以不给，根据自身需求而定。
您好，很高兴回答这个问题。我前些年做过烘焙师，制作蛋糕自然是必修课，现在家庭烤箱非常普及，很多人都在家自己做蛋糕，例如：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕都可以在家制作，做蛋糕简单，但做好可不是一件容易的事，尤其是难度较高的戚风蛋糕，需要单独打发蛋白，而且蛋白打发程度、烤箱温度、配料比例都与最终成品密切相关，如果不掌握技巧是很难做好的，下面就以戚风蛋糕为例，来分享一下制作技巧和一些容易发生的错误。
配料：（8寸大小）
必须低筋面粉 80克 、鸡蛋 5个、 牛奶 60克 、白砂糖 70克、 柠檬汁 3滴、 无味植物油 40克
做法：
1.蛋黄蛋白完全分离，找个比较大点的盆装蛋白，必须保证盆里面无水无油，要不然会影响打发效果。
2.牛奶、植物油、25克糖、搅成均匀的液体后，筛入低筋粉，十字手法切拌均匀
3.面糊中加入蛋黄切拌均匀
4.拌成没有面粉颗粒的光滑面糊
5.蛋白里滴入檬汁，打发蛋白到干性发泡，糖要分三次加进去，切忌最后不要高速，别打发过头了。
6..蛋白要打到有下垂的小尖角，软峰的状态。
到此，以上就是小编对于绞肉机打蛋糕粉推荐知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于绞肉机打蛋糕粉推荐知乎的1点解答对大家有用。
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