和面机打蛋黄酱怎么打的,和面机打蛋黄酱怎么打的好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于和面机打蛋黄酱怎么打的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍和面机打蛋黄酱怎么打的的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄酱的做法？

蛋黄酱的做法？

用料：蛋黄1个、植物油150ml一250ml、盐2克、柠檬汁少许、清水适量、黄芥末酱1小匙。

然后按以下步骤来做：

1、蛋黄加盐后蛋抽打散，再加入黄芥末酱拌匀。

2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。

3、当加入了几勺植物油之后，蛋黄会变得非常浓稠，这时挤入柠檬汁。

食材清单：

可生食鸡蛋（只取蛋黄） 1只

、 玉米油 100g 、 细砂糖 13g 、 白米醋 20g（不一定用完也不一定足够） 、 黑胡椒粉/芥末 适量

烹饪步骤

1：蛋黄蛋清分离，取蛋黄。（蛋清可以拿去炒菜或做蛋糕）

2：倒入细砂糖（如果要加盐，就在此步加入），用电动打蛋器打至发白。

3：加一汤勺玉米油，继续搅打至细腻均匀。之后再加玉米油，每次都是一小勺，如此重复。

4：这个阶段，蛋黄酱会越打越浓稠，如果越打越稀，那就是失败了，可以再加一个蛋黄补救。

5：直到感觉打蛋头有明显阻力了，加一小勺白米醋，继续搅打。

6：加入白米醋后，蛋黄酱会明显变稀。

原料：奶油35克、白酒20克、柠檬汁5克、温水15克、蛋黄3粒、盐适量、黑胡椒粗粉适量。　　

做法：将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩，冷却备用。将蛋黄放置于不锈钢盆中，加入刚才做好的混合液，隔热水搅打，移开后再慢慢加入奶油，并不断搅拌均匀至凝结，最后加入温水调拌混合均匀即可。　

到此，以上就是小编对于和面机打蛋黄酱怎么打的的问题就介绍到这了，希望介绍关于和面机打蛋黄酱怎么打的的1点解答对大家有用。

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