电动打蛋器怎么当厨师机用,电动打蛋器怎么当厨师机用的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电动打蛋器怎么当厨师机用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电动打蛋器怎么当厨师机用的解答，让我们一起看看吧。

1. 花鲢丸子做法？
2. 好丽友蛋黄派的制作方法？

花鲢丸子做法？

鱼丸做法：鲢鱼肉 585克蛋青 2个（约60克）盐 12克油 10克水 40克生粉 40克肥肉粒 10克葱粒、香菜粒 适量

1、鱼肉去皮红色部分最好不要，因为会很腥，不介意的也可以用。

2、把鱼肉用机器或手工弄成鱼蓉

3、在鱼蓉内加入除葱粒香菜外的配料，然后用电动打蛋器或厨师机不停的搅打，打到起筋就可以了，中途要适量的加点水。

4、用手抓出圆后用勺了弄出放水中，勺子中途沾下水可以有效的防止鱼肉沾在上面哦。

5、全部弄好后开小火把鱼丸煮熟就可以了。加热途中请勿大力搅动，会散会不成形的。

花鲢丸子的做法如下：

食材准备：

花鲢鱼肉200克、猪肥瘦肉100克、香菇10克、虾米10克、葱花5克、鸡蛋清2个、盐5克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒10克、鸡血藤5克、姜片5克、香油5克、色拉油适量。

具体做法：

1. 鱼肉剁茸加蛋清搅匀，放入盐、味精、胡椒粉、搅拌均匀，再加入膨胀粉75克搅拌均匀，搅拌好的鱼茸顺时针下入盆中，就成了丸子胎型，然后用汤匙推平。

2. 猪肉剁细成肉茸，香菇、虾米、泡软的海参均切成小颗粒，再将肉茸放入盆中，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀。

原料：花鲢鱼、葱白、料酒、蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、花鲢鱼去皮去骨放入破壁机中加入葱白和蛋清搅拌成泥

第2步、将打好的鱼泥加入料酒、白胡椒粉、淀粉盐和适量水顺一个方向搅拌上劲

第3步、锅中放入适量水烧至温热后放入鱼泥挤成丸子烧开至鱼丸浮出即可

。做法：

1、首先把鱼宰杀好，去骨，留下鱼肉。然后使用菜刀把鱼皮去除切好。使用清水把鱼肉洗干净，沥干水分。洗干净后放入料理机打成蓉，鱼泥倒入盆中，放入适量的葱姜末，淀粉，水，盐，味精，蛋清，

2、用手搅拌均匀。搅拌均匀后挤成丸子的样子。把挤出的丸子放入锅中煮熟。鱼丸熟后盛入碗中，撒上适量的葱花，这样就已经可以食用了。

好丽友蛋黄派的制作方法？

材料

面糊:全蛋180克,白玉兰糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。

馅料:鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黄油17克 。

做法

制作面糊:

主料：低粉 鸡蛋 牛奶 水饴 黄油 糖

　　辅料：蛋黄 牛奶 低粉 粟粉 糖 香草精

　　步骤：

　　1.辅料里的蛋黄和糖在碗里搅融，加入低粉和玉米粉搅拌均匀。牛奶煮沸，熄火，将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄碗里，边搅边倒，加入香草精搅匀。将牛奶蛋糊倒回锅里，小火慢慢搅动，稍稍稠密，熄火，加入软化的黄油拌匀。

　　2.搅拌至冷的蛋黄酱装入保鲜袋，整理为条状，冷冻至硬待用。

材料

面粉300克，10寸派盘，苹果2个，发酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉适量，椰丝适量，柠檬半个

做法

1、用温水溶解发酵粉，然后和泡打粉和面粉的混合物，等面团发到摸起来有弹性即可。

2、苹果去皮切薄片，放入半个柠檬汁，加适量糖。

3、面皮擀出个圆形，在派盘底部抹油，把饼皮按派盘大小铺上，用叉子扎一些洞。

4、在派皮上抹一些鸡蛋液，然后撒入一层椰丝，再放上苹果片，最后再撒入一层椰丝。

5、最后在苹果上撒入一层糖粉，把派用网格铺上。

6、放入预热烤箱，上火230度烤25分钟，出炉前涂上一层鸡蛋黄，再烤2分钟即可。

7、用披萨刀切开，全家分食，10寸派盘可以供全家4-5人量。没有派盘，披萨盘，面包盘也可以。

到此，以上就是小编对于电动打蛋器怎么当厨师机用的问题就介绍到这了，希望介绍关于电动打蛋器怎么当厨师机用的2点解答对大家有用。

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