打蛋机怎么做蛋挞皮好吃,打蛋机怎么做蛋挞皮好吃又简单
dfnjsfkhak时间2024-10-18 15:29:05分类打蛋机浏览1
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机怎么做蛋挞皮好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机怎么做蛋挞皮好吃的解答，让我们一起看看吧。
肯德基蛋塔皮的做法？
食材食谱热量：178.5(大卡) 主料 蛋黄4个 动物性淡奶油180G 方法/步骤 1 准备好材料 2 往140克牛奶里面加入180克淡奶油 用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀 再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解，我是直接把不锈钢盆放入装了热水的锅中搅拌，那样溶解速度就快了很多呐 加入15克过筛的低筋面粉 继续加入4个打散的蛋黄 用过滤网再过滤一次 蛋挞水这就做好了，留着待用 把蛋挞皮准备好装盘 往蛋挞皮里面加入蛋挞水 放入烤箱，上下火210度，烤20分钟 香甜可口的蛋挞就做好了！
蛋挞皮还有蛋挞液自己怎么做？
食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
- 1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
- 2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。
- 3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
- 4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
- 5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
- 6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
- 7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
- 8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞皮分为多种种类，现在流行葡式蛋挞，介绍下葡式蛋挞塔皮，低筋粉1000，蛋80，糖50，水650.搅拌光滑，冷藏至略硬，包600克起酥油，三折三次卷起直径五厘米冻硬切片压模具内，蛋挞液，100克纯牛奶，100克鸡蛋，150克动物奶油，50克糖，煮沸冷却灌入成型好的蛋挞皮内，九分满，烤20分钟左右，
食材
挞水：牛奶100g / 淡奶油200g / 鸡蛋2个 / 细砂糖35g
蛋挞皮：低筋面粉300g / 无盐黄油丝80g / 盐5g / 细砂糖10g / 冰水140g / 无盐黄油片100g
详细步骤
1、水油皮：将过筛后的的300g低筋面粉、80g无盐黄油丝、10g细砂糖和5g盐混合，用指尖揉搓成絮状。
2、加140g冰水，搅拌成团后，用掌根轻压几次，直至面团光滑。
4、黄油片：100g无盐黄油切小块，一块接一块地在油纸油纸上铺成长方形包紧，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻1小时，备用。
起酥过程
这个过程决定了蛋挞皮最后能不能有层次
在家做蛋挞
自己做蛋挞皮还是比较麻烦的
可以从网上买蛋挞皮，蛋挞液可以自己做，蛋挞液需要：鸡蛋、纯牛奶、炼乳、糖。
先打鸡蛋，根据自己要做的蛋挞数量，比如说要做十个蛋挞。那差不多就打三个鸡蛋，400到500毫升的牛奶，然后加入3小汤勺的白糖，挤一勺炼乳，搅拌均匀，过筛子，然后倒入蛋挞皮到2/3就可以了，要不然倒满了会溢出来，希望我的做法有用哦😍😍
到此，以上就是小编对于打蛋机怎么做蛋挞皮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机怎么做蛋挞皮好吃的2点解答对大家有用。
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