不用打蛋机做黄金糕怎么做,不用打蛋机做黄金糕怎么做的
dfnjsfkhak时间2024-10-17 16:22:50分类打蛋机浏览4
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机做黄金糕怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不用打蛋机做黄金糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。
水塔糕的家庭做法？
大米（光泽） 500克 、 水 200克 、 老米浆 160克 、 酒酿 200克 、 糖 40克 、 食用碱 0.5克 、 小苏打 0.5克
500克米泡48小时之久，沥干水分
泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌
最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊，盖上湿纱布温度40，发酵1小时
拿出用打蛋器搅拌后，继续发酵共发酵、打发了三次加40克糖+食用碱和小苏打（用一点点水化开）
继续打蛋器搅拌蒸笼垫湿纱布，直接倒入浆（注明：平均分三个蒸格蒸），
冷水上锅蒸，水口后继续蒸25-30分钟，直接起锅，倒扣，揭掉纱布，冷了改刀吃即可
用料：大米粉200克、水150克、酒酿200克、耐高糖酵母3-5克、白糖30克。
做法：
1、耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。
2、自家酿的酒酿用打料理机打成糊状。
3、将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，150克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。
水塔糕是一道传统的广东甜品，口感软糯，甜度适中，非常受人喜爱。以下是水塔糕的家庭做法：
材料：
糯米粉 200克
红糖 100克
水 300毫升
椰浆 100毫升
1.将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。
2.将红糖和水放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到红糖完全融化。
3.将椰浆加入红糖水中，继续搅拌均匀。
4.将步骤1中的糯米粉糊倒入步骤3中的红糖水中，不断搅拌均匀。
长寿糕最正宗的做法？
用料:蛋白3个，白糖(蛋白)40克，蛋黄3个，白糖(蛋黄)20克，低粉92g，奶粉8克，泡打粉0.5克
步骤 1
蛋白硬性打发，40克白糖分3次加入，到出现小尖角。
步骤 2
蛋黄及20克白糖，乳化成糊状，分3次加入到蛋白中。翻拌，不要消泡。
步骤 3
将低粉，奶粉，泡打粉筛入蛋白中，搅拌均匀。
步骤 4
步骤 5
主要材料：低筋面粉120克，鸡蛋2个，白砂糖60克，玉米油20克，泡打粉2克。
【详细做法】
第一步：准备2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里；蛋黄盆里加入20克白砂糖，剩余的40克白砂糖放在蛋清里。

第二步：这时我们可以加入20克清水给它稀释下，简单搅拌一下，然后加入20克食用油，玉米油，色拉油，花生油都可以，接着搅拌至油水混合。

第三步：准备120克的底筋面粉，蛋黄中大约倒入30克左右底筋面粉。

第四步：简单搅拌一下，加入2克泡打粉，搅拌均匀时候放在一旁备用。

1.煮枣：将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。
熟制蜜枣、熏枣不用再加工，精选同等大小，稍用温水一冲，去掉不洁的灰尘即可待用。增加以上两种枣，可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。
2.调制蛋面糊：以手工操作为例，将鲜鸡蛋用清水冲洗干净，去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作)，同时，将白糖，桂花汁置入，用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气，大约20分钟，待蛋浆调成乳白色，表面形成一层均匀气泡，浆体增浮两倍以上，这是一道工序。其二，将精粉过罗后倒入蛋浆容器中，仍顺一个旋转方向轻轻搅拌，待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅***糊状为止，不得搅拌时间太长，否则，生成面筋后，会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。
3.成型：将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米的厚度，同时，将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，即可成熟，取出凉后摆置盘内成为祭品。
到此，以上就是小编对于不用打蛋机做黄金糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机做黄金糕怎么做的2点解答对大家有用。
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