打蛋机打鸡胸肉怎么做,打蛋机打鸡胸肉怎么做好吃
dfnjsfkhak时间2024-10-17 10:39:00分类打蛋机浏览3
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打鸡胸肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机打鸡胸肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
芙蓉鸡片的做法是怎样的？
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芙蓉鸡片咸鲜清淡，成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉 做法也十分简单，很适合小朋友和老人食用，现在就跟着大康一起来看看吧！
食材用料：
步骤做法：
2、蛋清打泡起来，加淀粉和成蛋泡糊糊
3、鸡片逐片裹上糊糊，放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟
芙蓉鸡片是一道鲁菜名菜。通常都是以鸡柳肉、鸡蛋等食材制作而成。成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉，所以取名“芙蓉鸡片”。
芙蓉鸡片成名后，成为国宴常见菜品，也是一些高端宴请、高端饭局的必备菜品，江湖地位与佛跳墙、开水***等名菜比肩。淮扬菜、川菜、京菜等菜系都有该菜品，做法稍有差异。
我们大厨私房课此前邀请淮扬菜大厨做过这道菜，具体做法：
（1）食材
鸡脯肉400克、鸡蛋3个、红椒500克、青椒500克、黄椒500克、猪肉膘20克，精盐5克、鸡精5克、黄酒10克、水淀粉10克。
（2）烹饪步骤
将鸡脯肉去皮，切菜条，改刀成丝，再剁成茸，泥状即可。猪肥膘切成黄豆粒大小。
青椒、黄椒、红椒取芯后，切成1厘米边长的菱形片。
芙蓉鸡片是一道看着朴实无华，实际做法复杂的川菜，对就是一道没有麻辣的川菜！
主要食材：鸡胸肉，鸡蛋（蛋清）
辅料：胡萝卜丁，青豌豆（配色）
调味料：盐，胡椒粉，水淀粉，葱姜水
制作流程：
鸡胸肉除去表层筋膜油脂，用刀把鸡肉压成肉糜，一定要跳出肉中的筋，以免影响口感，肉糜越细越好
在肉糜中，***如盐，葱姜水去腥，胡椒粉，再加入蛋清，根据肉的多少加，然后充分搅拌
油锅下宽油，油温2成，把搅拌好的食材，用便宜换换下入油中，使其呈片状，这个过程一定是小火，待鸡片飘起，捞出，如此操作完后。
用水把炸过的鸡片，放入清水洗掉油脂，然后摆入盘中。
锅里***如鸡汤，或者水，放入盐，少于糖，胡椒粉，勾芡淋在鸡片上。
各位美食家好，芙蓉鸡片是传统美食，真正的做法是煎好烧出来的！
芙蓉鸡片
原料:鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，油菜心。
色拉油，盐，味粉，老酒，高汤，
制作方法:
1鸡脯肉，去筋，制成肉泥，（刀剁，或打泥机）。
2加一个蛋清，淀粉少许搅拌均匀，泥状。加盐、味粉，基本调味。
3锅烧热，将鸡🐔肉泥，煎制呈片状。
4另起锅。葱姜炸锅。将煎好的鸡肉片下锅，要少许盐。老酒，添少许高汤或水。烧制入味装盘。
芙蓉鸡片
鸡胸肉炒着吃有点硬，没啥吃头，裹上打过的蛋清，白***嫩的，很软，适合老人儿童食用。芙蓉鸡片， 是一道美味可口的汉族传统名菜，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，搭配青红椒，使成菜清新、艳丽，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。
30分钟咸鲜中级
用料
青椒1个
鸡胸肉250g
红椒1个
炒鸡柳芙蓉鸡片正宗做法？
鸡柳肉100克，淀粉40克，净鱼肉（梭鱼为好）100克，马蹄50克，鸡蛋白8个，豌豆苗250克，高汤250克，食盐1.5克，味精1克，料酒10克，姜汁10克，植物油1千克（约耗25克）。
步骤
1.将鸡柳肉放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用。
2.把鱼肉也剁成泥，再和鸡泥合在一起砸成泥。
3.用马蹄拍碎剁成细粒，同鸡鱼泥一起放在大碗里，加入适量凉清汤搅成糊状，再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀，加湿淀粉、盐和味精调匀。
4.选嫩绿的豌豆苗洗净，煸炒入味后围在盘子周围。
步骤 1，精选鸡胸肉去除筋膜及鸡油
步骤 2鸡胸肉剁碎
步骤3，放绞肉机继续搅拌成鸡茸状
步骤 4，这时候加少许胡椒粉，半勺盐，一碗清水，一碗调好的红薯淀粉，三勺葱姜水，一起再搅拌均匀。
步骤 5，搅拌好的鸡茸
瘦肉滑蛋的做法？
1.牛肉切片，拌入调味料（1）腌20分钟；蛋打散，加入调味料（2）调匀；葱切丁。
2.先将牛肉过油，捞出沥干后，放入蛋液中，另用3大匙油炒葱花，再倒入蛋液牛肉滑炒，待蛋凝固时即可盛出。
用料
肉丝100克，鸡肉丝牛肉丝猪肉丝皆可
鸡蛋3个
姜，葱，盐，黑胡椒，料酒，淀粉，色拉油，酱油
鸡蛋，少量盐，黑胡椒，葱花，拌匀待用
肉丝提前用盐，黑胡椒，料酒，酱油，色拉油，淀粉腌制3个小时，不用嫩肉粉，一样很嫩
热油，姜丝炒香，肉丝入锅，少许料酒，炒匀
肉丝变色即可
倒入鸡蛋液拌匀
蛋糊凝固就可以了
1.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐和温水搅拌均匀后用滤网过滤装入碗中。
2.鸡蛋液上蒸锅，盖一个盘子，中火蒸8分钟后关火。
3.锅内下油，下入肉末，老抽，水，鸡精，白糖，生抽，水淀粉和蚝油。4.将肉末翻炒均匀，然后出锅淋入鸡蛋羹上再撒上适量葱花即可。
食材·
【主料】：夹心肉 250克|鸡蛋 4个
【辅料】：料酒 1勺|生抽 1勺|胡椒粉 1勺|葱姜末 少许
猪肉切片后盛入碗中，加入盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺，抓匀腌制10分钟
碗中打入鸡蛋，加入盐半勺、胡椒粉半勺、打散至出气泡。
热锅冷油，爆香葱白、姜末，倒入肉片，大火快速滑炒至变色，转小火倒入蛋液，蛋液半凝固倒入葱花，轻轻颠散后炒匀，出锅撒少许葱花即可
用料：牛肉适量、姜粉、油、酱油、生粉适量、鸡蛋2个。
具体步骤：
第一步：牛肉切薄片加姜粉、油、酱油、生粉腌片刻，鸡蛋打散。
第二步：热锅放油倒入牛肉快速翻炒至断生。
第三步：牛肉盛起备用。
第四步：洗干净锅滑蛋。
第五步：加入牛肉快速翻炒。
第六步：鸡蛋稍凝固就可以上碟了。
到此，以上就是小编对于打蛋机打鸡胸肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打鸡胸肉怎么做的3点解答对大家有用。
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