打蛋机一般需要打多久啊,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机一般需要打多久啊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机一般需要打多久啊的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋打发需要多长时间？
2. 七个鸡蛋打发蛋白大概要多久？
3. 5个冷藏鸡蛋蛋白打发要多久？
4. 枣糕要打多久在能打发？

鸡蛋打发需要多长时间？

你好，需要蛋白蛋黄分离，放蛋白的盆必须无水无油。
开始打发时加几滴白醋或柠檬汁可以助于打发。打蛋器打发5到7分钟，如果是自己手动打发需要20左右，手动打发要保证速度。下图是我打发过***供参考。

这个问题应该是想问蛋白打发的时间吧？

我的步骤一般是：

1. 打发前加几滴柠檬汁/白醋去腥。
2. 打蛋器开最高速，在起大泡、起细腻小泡、打发出痕迹分三次加入白砂糖（如图2-4）。
3. 打发到接近湿性发泡（如图5）时，打蛋器调中速，便于观察后半程打***况。
4. 一般来说，这个过程打湿性发泡需要4分钟;干性发泡6分钟

很高兴回答这个问题。

我们平时在家打发蛋清，稳定性和速度是非常重要的。

把自己想象成一台打蛋器，当然有打蛋器更好（主要是不累）。

然后连续不断的，心平气和的慢慢挥动你手上的筷子（有打蛋器的除外。）

蛋清里面有两种蛋白质含量在里面，一种叫做球蛋白，一种叫做黏液蛋白。

球蛋白是构成这个泡沫状最重要的成分之一。

黏液蛋白是什么呢？当你打成泡了以后呢，他会在表层形成一个薄膜。来阻挡打进去的空气外泄。

使得打进去的空气能和蛋白、蛋白质完完全全的结合。

所以，不管在做任何事物的时候。

你放到炉子里面，放到烤箱里面又或者放在火炉上烤。

鸡蛋打发需要多长时间？很高兴回答这个问题。鸡蛋打发看你想做什么，如果做海绵蛋糕是全蛋打发的，一般大多数都是在家做威风蛋糕🎂，威风蛋糕需要蛋清蛋黄分离的，只要把蛋清打发就可以，建议电动打发器，手动打发需要的时间太长而且太费劲了真的累[捂脸]，下面文华给大家分享一下我做蛋糕得经验。 准备的材料:低筋面粉100克，牛奶，6个鸡蛋，植物油，柠檬，20克白糖. 首先准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入100克低筋面粉，半杯牛奶，适量植物油，搅拌均匀没有颗粒。 20克白糖分三次加入蛋清中打发至奶油状，在这个过程中，家有柠檬可以滴几滴去腥，白醋也可以。我用的是电动打蛋器我打发大概5分钟吧！打发到一根筷子立在那不倒就可以了。打发好的蛋清分两次倒去蛋黄中搅拌搅拌均匀即可，家有烤箱，或者电饭煲都可以做。文华就分享到这里，喜欢吃蛋糕可以在家试做一下[呲牙]

1、打全蛋时，蛋的温度约在40C左右，太冷的蛋不易打发，因此再使用前，最好先将蛋从冰箱取出使之降至室温，然后隔着温水将盆中的蛋打发。（用电动搅拌器来打冰蛋当然一样可以轻松打发，在打发时间上的长短也差别不大就是，所以不需在此点另做争议）。

2、打全蛋时，用搅拌器先用中速打二分钟，把蛋和糖打匀后再改快速打成乳白色，用手指勾起蛋液不会快速流下，此时再改中速打数分钟将不均匀的气囊打碎，使打入的空气囊能大小均匀的分布在每一部分。（此时用搅拌头垂直拉起，蛋液会在搅拌头上停留一下下后往下掉落，而且蛋液不会立即与盆中的蛋液融合不见；如果一拉起搅拌头，蛋液跟瀑布一样像一条柱子快速掉落而没有半分的停留，那就是打得还不够。

七个鸡蛋打发蛋白大概要多久？

七个鸡蛋打发蛋白，一般蛋清从液体到像奶油一样打发成功大约需要20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果我们用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概十分钟左右就好了。所以平时我们需要打发蛋清的话，我们可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。因此小伙伴在打发蛋清的时候尽量选用机器去打发

5个冷藏鸡***白打发要多久？

用手动打蛋器打发蛋白，一般十五分钟

需要注意的环节：

1，鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。建议选用淳安千岛湖放养鸡蛋，买回家后在冰箱里冷藏几个小时，效果更好。

2. 蛋清、蛋黄要分离彻底，不能留一星半点的蛋黄，否则的话很难打发。如果没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%，蛋黄占31%，蛋壳占11%。

3. 将打蛋器调至小档（第1档），搅打大约20秒钟，蛋清液会产生许多的大气泡。这一步非常关键。

4. 将打蛋器调至快档，左手扶住脸盆稍稍倾斜，让打蛋头尽量“吃水”深一些，蛋清就像包裹在打蛋头上一样，搅打2至3分钟。

5. 如果做戚风蛋糕，此时可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然后继续搅打3分钟左右。蛋清的体积会膨大5倍以上，打蛋头划过的痕迹越来越清晰。

6. 轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间长短而已。

枣糕要打多久在能打发？

打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。详细的做法：枣糕、食材：主料大枣50g牛奶60ml低粉140g鸡蛋4个辅料泡打粉3g红糖80g盐2g色拉油90ml步骤：1.大枣洗净，泡开。　　2.把大枣中的核去掉。　　3.放到案板上切成小丁。　　4.把牛奶准备好。　　5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。　6.鸡蛋4个准备好。　7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。　　8.红糖80克称好。　　9.色拉油90克准备好。　　10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。　　11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。　　12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。　　13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。　　14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。　　15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。　　16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。　　17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。　　18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。　　19.放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度）。　20.出炉了。　

到此，以上就是小编对于打蛋机一般需要打多久啊的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机一般需要打多久啊的4点解答对大家有用。

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