打蛋机是顺时打还是逆时打,打蛋机是顺时打还是逆时打好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机是顺时打还是逆时打的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机是顺时打还是逆时打的解答，让我们一起看看吧。

1. 用打蛋器打的蛋清总是不凝固是什么情况？
2. 电饭煲自制蛋糕的做法怎样？电饭煲自制蛋糕的？

用打蛋器打的蛋清总是不凝固是什么情况？

这位朋友说的蛋清和蛋黄分离，不能将蛋清打成泡沫状，应该是做蛋糕吧。

蛋清属于蛋白质，通过快速搅拌，即可成泡沫状。通常我们用手工搅拌或机器搅拌，高速旋转，鸡蛋清迅速就能变成奶白色泡沫体。其中必须加酸性液体，才能一次成功，建议加柠檬汁，或者白醋均都可以。最关键的是不能放油，蛋清里有油也不能成功。

如果这位朋友未能成功，应该是蛋清不纯，加了其他液体，导致蛋清不能搅拌成泡沫状。

打发蛋清是要用无水无油的工具操作，不能有一丁点儿油与水，不然都打发不起。当然，打蛋器也分手动与电动，电动打蛋器，省时省力，好用。要想做出蛋糕好吃，打发蛋清时加几滴柠檬汁，可以去蛋腥味，打发过程中分三次加入糖，这样打发蛋清比较有效率。蛋清打发有分湿性发泡与硬性发泡，看制作的所需来操作。

用打蛋器打的蛋清总是不凝固的情况：

1.鸡蛋不新鲜

2.打蛋器和装鸡蛋的容器有水或者油。一定要用清洁干净并保持干燥才可以

3.可能是因为打蛋器坏了，比如用双轮的电动打蛋器，一个顺时针转一个逆时针转也容易打泄。有鲜奶机更好。

电饭煲自制蛋糕的做法怎样？电饭煲自制蛋糕的？

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：蛋糕粉，我用的新良蛋糕粉。白糖，玉米油，四个鸡蛋

步骤 2

准备所有用具：电子秤，电动打蛋器，两个大碗/盆（放蛋清和蛋黄），一个小碗（称量面粉和白糖）

步骤 3

准备无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，这是蛋清，保持里面没有任何蛋黄和水或油，否则待会打不发。

1· 准备好食材，牛奶，白砂糖，面粉，鸡蛋，醋（去腥）

2· 蛋黄和蛋清分开

3· 蛋黄内加入适量的糖，小孩子吃不应该太甜就好了，适量适量

4· 加入牛奶

5· 加入面粉

6· 加入白醋，一点点就好了，达到去腥的效果，几滴就好了，我是放了4滴

7· 打蛋清，打的时候依次放入白砂糖，白砂糖分3到4次放入

8· 在电饭煲底部抹点黄油或油

9· 电饭煲预热一下，把浆倒入电饭煲入，然后加入蛋清搅拌一下

10· 电饭煲按到煮饭，基本算半个小时差不多了，然后闷半个小时。

用料：鸡蛋 3个，面粉 3勺，牛奶 6平勺，糖 2勺，盐一点点，油少许。

用电饭煲制作蛋糕的做法步骤：

1.先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油。

2.蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。混合调匀。混合后在加点小苏打，更松软。

3.首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。 接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。 

4.接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

5.把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

到此，以上就是小编对于打蛋机是顺时打还是逆时打的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机是顺时打还是逆时打的2点解答对大家有用。

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