打蛋机有异味怎么除理掉,打蛋机有异味怎么除理掉呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机有异味怎么除理掉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机有异味怎么除理掉的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕烤熟了还有蛋腥味是怎么回事呢?怎么控制时间跟温度？
2. 想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？

戚风蛋糕烤熟了还有蛋腥味是怎么回事呢?怎么控制时间跟温度？

这个是比较常见的，一般是在烘熟后趁热吃的时候表现出来，只要等到它冷却到室温再吃，一般就不会吃到蛋腥味儿了，而是蛋香味儿。

蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。解决办法如下：

1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。

2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

戚风蛋糕[qīfēng]是英文chiffoncake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？

你好！我是爱美食的羽言，蒸鸡蛋水放的太多就会散变成鸡蛋汤水一样，鸡蛋羹是我们家小孩最爱吃的菜之一，家里隔三差五就会做来吃，想要吃到口感好又滑溜的鸡蛋羹是有方法的，希望我实战的经验可以帮到你。

第一步：将鸡蛋打入碗里，加花生油和盐先搅拌均匀。

第二步：放入鸡蛋和水1:2比例的清水再搅拌均匀，先搅拌鸡蛋再下水这样鸡蛋不有太多的气泡。

第三步：家里有保鲜膜就用保鲜膜包裹住盘子，用牙签戳几个小孔排气，没有就在盘子上面加多一个盖子，一会上锅后是这个盖中盖发挥最大作用，能使鸡蛋羹滑溜的秘诀。

第四步：锅里放入适量的水烧开，放入有盖的盘子再合上锅盖用大火蒸12分钟，再关火焖3分钟，出锅再淋少许生抽调味这道滑溜溜的美味蒸鸡蛋羹就完成了。

蒸蛋羹没有保鲜膜都是加个盖子再蒸，只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸鸡蛋羹，蛋液不需要过筛，也不需要加入温水之类一次就能成功。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，富含优质蛋白、脂肪、维生素和多种矿物质，营养丰富，而且容易被人体吸收。

鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的吃法之一，它做法简单、省时方便，但是要做好也要注意一些细节和要点，否则就容易出现无法凝固、口感老、内部气泡大不细腻等情况。

针对这个情况，主要考虑以下5个可能原因，供友参考！

1、鸡蛋不新鲜，腥味就会比较重。

2、鸡蛋羹未完全蒸熟，蒸制时间不足。

3、鸡蛋羹制作中液体比例不对，水放太多了，造成鸡蛋羹无法凝固。

4、蒸锅的密封性不好，蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜膜，造成水蒸气滴落，改变鸡蛋羹的配比，造成鸡蛋羹无***常凝固。

5、制作鸡蛋液时，加入的液体温度太高，造成鸡蛋成为蛋花状，影响鸡蛋的凝固性能。

1、选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋的存放时间越长腥味会越重，而且凝固性能也会越差。

2、根据灶具的火力来调节蒸制鸡蛋羹的时间，如果这次没有蒸熟，下次就延长时间。但建议火力不要太大。一般来说2个蛋，我是水开以后，转中小火蒸8分钟左右。

到此，以上就是小编对于打蛋机有异味怎么除理掉的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机有异味怎么除理掉的2点解答对大家有用。

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