不用打蛋机和面粉做的蛋糕,不用打蛋机和面粉做的蛋糕怎么做
dfnjsfkhak时间2024-10-13 12:14:28分类打蛋机浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用打蛋机和面粉做的蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不用打蛋机和面粉做的蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
没有玉米油黄油牛奶烤箱，怎么做蛋糕面包？
没有烤箱可以用电饭煲做。牛奶可以用奶粉做，如果奶粉也没有的话就用水吧。油就用豆油就行，如果没有就自己家里炒菜用什么油就放什么油就行。
1.鸡蛋蛋清，蛋黄分离，装蛋清的器皿一定要是干的，不能有水或油类的液体。打蛋清时分3次加入白糖，在不同状态下。
2.蛋清拿打蛋器打到器皿扣过来，泡沫体不滑落。如果没有打蛋器就用筷子打，一般得打半个小时左右。
4.将蛋白分3次加入蛋黄中搅拌均匀。
5.电饭煲锅胆稍微加热后表面刷油，将搅拌好的面粉蛋清蛋黄倒入电饭煲胆中。如果有蛋糕档就用这个，没有的话就按焖饭档就行。
最后说一句：如果牛奶都不舍得放的话，咱就吃点别的吧，蒸点馒头也挺好的还不用放油。
电饭锅蒸
【做法步骤】 1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了。
3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。
6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。
7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。
电饭煲就可以做蛋糕面包。首先要准备好锅，三个鸡蛋，低筋面粉，糖，和少量的盐，牛奶，调和油，还要准备两个干净的大碗。首先把鸡蛋打到碗里，碗里一定是干的没有一点水的，蛋黄和蛋清要分离，蛋黄里加入面粉和牛奶在加入白砂糖。我这里都是估摸着来的，然后用筷子潮一个方向搅拌，在加上一点调和油在搅拌。
蛋清里加入一点点盐，在加一勺白砂糖，用打打蛋器打发。有电动的打蛋器是最好的，没有就用手动打蛋器，实在没有就用筷子吧。电动的更快一点，手动和筷子要费点劲，那可就是体力活了。把蛋清打到用筷子挑起来不会掉下去就可以了。然后把蛋清分三次到入蛋黄里搅拌。电饭锅里刷上一层油防止糊锅，把搅拌好好蛋清和蛋黄放入锅里，用力蹲几下，把面糊里的气泡排出来，然后按蒸饭键，等跳闸以后再等十分钟开锅，香香软软的面包就做好了。
用电饭煲自己做蛋糕，包学会
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
step1:
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
step2:
三根筷子准备打蛋清
step3:
打两下就这样了
step4:
为了突出甜，放一点点盐
电饭锅蛋糕不放发酵粉怎样才会蓬松不塌陷？
蛋糕蓬松的关键在于蛋清的打发和蛋清蛋黄混合的手法，只要蛋清打发好了基本上就成功一大半了，下面我会把做蛋糕的注意事项详细写在下面，按照这个做保准零失败
一，准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
这里划重点，一定要注意，装蛋清的盆一定要是无油无水的，不然蛋清打发不起来
二，蛋黄中加50g纯牛奶
40g玉米油
65g低筋面粉
30g白砂糖
以上材料搅拌均匀
三，蛋清中加35g白砂糖，用打蛋器打发至打蛋器提起有尖角竖起
四，把打发的蛋清分三次拌入蛋黄中，这里特别注意混合的时候一定不要顺时针搅拌，我们使用的是翻拌的手法，因为搅拌会消泡，后期蛋糕发不起来
电饭锅做蛋糕不塌陷的秘诀
1 装蛋清蛋黄的容器无油无水
2 蛋清蛋黄充分分离
3 蛋清充分打发，打发好的状态应该是提起打蛋器，蛋液能直立。（打发时可加几滴白醋或者柠檬汁）
4 蛋黄和面粉 油 牛奶搅拌不要转圈搅拌，要叠加搅拌。（四者搅拌后不要太稀，如果稀了再加些面粉）
5 蛋糕蒸好后不要马上取出，要再电饭锅里闷5分钟取出
6 脱模后静止不要冻，要等凉了再去切蛋糕
以上是做电饭锅蛋糕的注意事项，希望可以帮到您[耶]
蛋白糊部分 蛋白4个，白砂糖40克，柠檬汁4—5滴 蛋白糊部分，蛋黄四个，白砂糖20克，色拉油50克，牛奶60克，低筋面粉90克，将蛋黄和蛋白分开放在两个大盆里，蛋黄不粉，材料混合在一起，没有先后顺序放在一起，搅拌均匀就好，第二部塞入低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免出筋影响口感， 第三步，搅拌好的蛋黄糊非常细腻，放在一起备用就好，第四步，下面开始打发蛋白，这一步非常重要，因为蛋糕能能否长高全看蛋白打好不好？我会分三步详细解说蛋白的打发过程，大家注意阅读，首先蛋白加入4至5滴柠檬汁浆，蛋白打发至粗泡状态，这时候加入1/3的白糖沙，第五步，继续打发蛋白，将蛋白打发至绵密状态，这个时候的蛋白，还是可以流动的，加入1/3的白砂糖，继续打发第六步，继续打发至蛋白，变得更加绵密，有光泽，这个时候加入最后一次白砂糖，第七步，白砂糖全部加入之后，继续打发将蛋白打发至硬性发泡，注意看蛋白状态，这个时候的蛋白表面出现很清晰的纹路，用手动打蛋器去刮一下，会感觉到明显的阻力，而且提起打蛋器会形成小三角，想要蛋糕长高蛋白必须打到硬性发泡，第八部分三次将蛋白混合浸入蛋黄糊搅拌的时候，不要画圈搅拌，以免出筋，搅拌的时候快一点，避免操作时间过长，蛋白消泡第九步，混合好的蛋糕糊非常浓稠，表面有清晰的纹路，不会消失，如果你搅拌好的蛋糕，糊很稀，表面一点纹都没有，说明蛋白消泡了烤出来的不是蛋糕，而是蛋饼，第十部，倒入电饭锅内的胆中，提起电饭锅内胆，湛山寺震出蛋糕内的大气泡，这样烤出蛋糕组织才会细腻无孔，11电饭锅按蛋糕键40分钟就可以开锅了，将烤好的蛋糕放在烤网上，把它晾凉之后再切开就可以开吃了。
首先，用电饭锅蒸蛋糕就是方便家里没有烤箱是使用的，个人亲身体验过两种方法，还是烤箱的想过更好。
其次，蒸蛋糕的制作过程是不可以使用酵母的，也就是你说的发酵粉。蒸蛋糕能够蓬松的原理是在是蛋清打发后的泡泡
同时蛋清充分打发之后与蛋黄和其他材料混合过程中不能过多搅拌，避免消泡，这样做出来的蛋糕既蓬松又不会塌陷。
您好！关于电饭锅不放发酵粉蛋糕怎样才会蓬松不塌陷我有以下几点建议
原因一：我们在打发蛋清的时候，蛋白霜没有打发到位，导致蛋糕烘烤出来后会塌陷；
原因二：我们在混合蛋黄和面粉的时候手法不正确，导致面粉起筋，蛋糕在烘烤时里面会有结块，蛋糕不蓬松；
原因三：正确的选择面粉，制作蛋糕的话推荐使用低筋粉，这样做出来的蛋糕会蓬松一些；
原因四：蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌的手法不正确，导致蛋白霜消泡，也就是蛋白霜里面鼓入的空气又被释放出来了，导致蛋糕不蓬松；
原因五：烘烤温度不正确；
原因六：烘烤结束脱模和冷却的方式不正确。
原因一应对措施：蛋白霜要打发到干性发泡，即蛋白霜可以倒立成三角并且不倒；
原因二应对措施：混合蛋黄和面粉我们用筷子在盆里面划Z字型，直至混合均匀；
原因三应对措施：选用进口低筋面粉，面粉品质会比较好；
到此，以上就是小编对于不用打蛋机和面粉做的蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用打蛋机和面粉做的蛋糕的2点解答对大家有用。
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