厨师机打蛋清少了打不动：厨师机打发蛋白底部打不到？

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本文目录一览：

• 1、厨师机能和面吗?和的面够筋道吗?

厨师机能和面吗?和的面够筋道吗?

揉面的话用面包机好。因为还要发酵，面包机能够自己加热发酵，很方便。只不过揉面的话，速度慢，不够快。而厨师机就能够很快做出需要的面团。

冷藏揉面桶或绑冰袋，夏天的时候室温很高，如果液体不是冷的，那么可以把厨师机揉面桶放到冰箱冷藏或者冷冻30分钟，让揉面桶变冷，进而达到控制面温目的。面团温度超过28度会提前发酵，边揉边发酵，越揉越稀烂。

缺点是功能少，和面量少，揉面时间较长，功率低，长期用来和面寿命比较短，也不易把面和到吐司面包的要求，并且发酵温度比较高，如果面包对发酵有温度要求就不易使用。

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