蛋糕机打蛋清为什么不成型,蛋糕机打蛋清为什么不成型呢
dfnjsfkhak时间2024-10-11 09:58:43分类打蛋机浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕机打蛋清为什么不成型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕机打蛋清为什么不成型的解答，让我们一起看看吧。
为啥我做蛋糕时鸡蛋清打了半小时，工具还换了好几个，也没打发呢？
打鸡蛋清，你必须要一直朝着一个方向搅拌，不能乱搅，不然很难打发。我曾经就是乱搅，打发了了3.4个小时还是没有达到理想的状态，后来上网查才知道，第二次做就轻松太多了
蛋清打发不起来的具体原因是什么呢?
一、打发的时间不够
用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好;如果用筷子打发蛋清，至少要30分钟以上，才能打发好。判断蛋清有没有打发好时，可以用试一下，将筷子插入打发好的蛋清，能使筷子轻松立住;或者是提起打蛋器的时候，有一个小湾尖。
二、没有加糖
打发蛋清时要加糖打发，糖能帮忙蛋清快速打发，且糖要分三次加，第一次是打发之前;第二次是在蛋清打发出细泡时;第三次是打发出纹路时，除了糖还可以加几滴醋或者柠檬汁一起打发，可去除腥味。
三、装蛋清的盆必须无油无水
蛋黄和蛋清分离的时候，一定要注意蛋清里定不能有蛋黄，而且用来装蛋清的盆必须是无油无水，只要蛋清里有蛋黄，或者是装蛋清的盆里有水有油，都将影响蛋清打发。
您好，下面由我来回答您的问题，希望可以帮到你。蛋清打了半小时，换了工具还是没打发？本人推测主要有以下几点。
1.打蛋清的容器中或者打发工具有水或者油的残留。
2.蛋黄分离不彻底，蛋清中残留蛋黄。
3.鸡蛋不是很新鲜。
4.储藏鸡蛋的空间温度过高或者打发环境温度过高。
在我们日常做蛋糕的过程中，蛋清的打发最为重要，第一必须保证打蛋清容器和打发工具是无水无油，且蛋清蛋黄分离彻底，蛋清中不能混入蛋黄。第二鸡蛋必须要新鲜，且最好是冷藏室拿出来的鸡蛋，打发环境也不能温度过高，如果夏天温度过高，可以在打发容器下在垫一个装水的大容器。第三在打发过程中分三次加入白砂糖可以有效增加蛋清发泡性。第四蛋清不能过度打发，会造成蛋清消泡，导致蛋糕膨不起来，或是最终成品收腰塌陷。
以上是我的回答，希望可以给你带来帮助[可爱]
1.可能您的蛋清中有滴落蛋黄，一点都会打不发。
2.打蛋清的盆必须无水无油一点都不能有
3.手动打蛋真的打不化[捂脸]我前阵试过超40分钟，手都废了也没打发，但做到1-2两点在入手打蛋器后几分钟就ok
你好很高兴能回答这个问题，因为最近我们做了很多蛋糕积累了一些经验，针对蛋清一直打发不好的原因主要有以下几个原因:
一、首先要保证盛有蛋清的容器中没有油或水，在打入蛋清之前把容器里擦干净
二、最好用打发器打发，因为打发器速度比较高，没有打发器也可以用个矿泉水瓶子剪掉一截然后剪出一些小齿手动打发，手动打发过程中不要停，一定要往一个方向打发！不要乱搅！
三、打发时白糖要分三次加入，不要开始全加在里面！
四、打发至发白后尖角不消失就可以了，打发后要立马放入蒸锅，蒸锅要提前预热
为什么电饭煲自制蛋糕，打蛋清只能打出泡沫，打不粘稠，求告诉？
这种情况一般有4种原因，1.你蛋清里面混有蛋黄 2.装蛋清的容器里面有水或油 3.打发时间不够 4.你鸡蛋刚从冰箱拿出来温度太低 杜绝以上几点绝对可以打成奶油状的
做蛋糕白糖打蛋清为什么打不发？
做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：
一、蛋清中混入了少许蛋黄
二、蛋清不是室温，过凉导致无法打发
三、蛋清新鲜度不够
四、打发盆中有油水
五、打发时屋里温度过低过冷。
解决办法：
一、保证盆内无油无水
二、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄
三、重新购买新鲜鸡蛋
到此，以上就是小编对于蛋糕机打蛋清为什么不成型的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕机打蛋清为什么不成型的3点解答对大家有用。
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