打蛋机的面怎么和不到底,打蛋机打面团

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机的面怎么和不到底的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机的面怎么和不到底的解答，让我们一起看看吧。

1. 打蛋清打不发怎么补救？
2. 用烤箱做枣糕，为什么两边糊了，里面还有点粘？
3. 电饭煲做蛋糕发起来了但是太干没有温润的感觉为什么？

打蛋清打不发怎么补救？

蛋清打不发的补救方法：

1.把蛋清磕入碗内，用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不倒即可.。

2.把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个方向摔打，盘子随着浓度的增加逐步倾斜，增加摔打受力面，很快即可打成雪花状。

原因：

（1）一点蛋黄都不能混进去。

（2）盆子上不能有油有水。打蛋清容器里不能有水和油的。

用烤箱做枣糕，为什么两边糊了，里面还有点粘？

红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效。

1.全蛋打发，要比打发蛋白难一些，时间要长一点。所以，全蛋打发在40度左右比较容易打发，所以，打蛋的时候需要坐在热水上打发。

2.蛋糕如果翻拌得不好，很容易消泡，做出来的蛋糕就不够松软。所以面糊不要画圈搅拌，一定要从底部向上翻拌。

3.倒入玉米油后，要耐心小心地数次翻拌，才能让油与面糊完全混合均匀，不要画圈搅拌。使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱烤糊是因为蛋没打均匀，面没发好！

电饭煲做蛋糕发起来了但是太干没有温润的感觉为什么？

面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。

（建议你买个小的打蛋器） 将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。

你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。 我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。

到此，以上就是小编对于打蛋机的面怎么和不到底的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机的面怎么和不到底的3点解答对大家有用。

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