肯德基烤蛋挞机：肯德基蛋挞要烤多久？
dfnjsfkhak时间2024-02-01 20:00:37分类蛋挞机浏览53
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本文目录一览：
- 1、自制蛋挞的做法
- 2、肯德基做蛋挞用得什么牌子的奶油
- 3、蛋挞的做法步骤
自制蛋挞的做法
蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 自制蛋挞 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
将蛋挞液过滤后倒入挞皮中至七分满。 放入烤箱，200度烤20分钟。 问题七：怎么在家自制蛋挞 微波炉也能做蛋挞要制作葡式蛋挞，先要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。
肯德基做蛋挞用得什么牌子的奶油
肯德基有独特配方的，他用的淡奶油是和雀巢合作的，牛奶用的北京发喜公司的，成本高啊，烤制用的烤箱都是好几万的那种高级烤箱。最后肯德基有最佳赏味期的，超过90分钟卖不了就废弃了。
我不喜欢太甜，所以白砂糖只加了5大勺，大家可以根据个人口味适当调整。奶油用的雀巢淡奶油，牛奶是德亚的。
肯德基蛋挞液标准为**83克蛋液（半个蛋黄 一个整蛋）50克糖（较清淡，可以根据口味调整到60克左右）236毫升淡奶油（whipping cream）**，这些量可以做一批大概40个蛋挞。
以下是一些做烘焙用的淡奶油品牌：安佳：口感不错，奶香味浓郁，最大的优点是打发后稳定性好，适合做蛋糕裱花，适合新手使用。铁塔：奶香味偏淡，口感较弱，打发稳定性一般。
蛋挞的做法步骤
将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热。边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉，低粉过筛。加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤。将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝即可。
做法：准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。
碗中加入细砂糖和牛奶。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解2 步骤2 用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
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