打蛋机的用法与用量是多少,打蛋机的用法与用量是多少合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机的用法与用量是多少的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机的用法与用量是多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞液的做法？
2. 如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢？

蛋挞液的做法？

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

准备食材】：

牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g

全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g

【操作方法】：

1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。

然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

5、再把淡奶油倒进去。

蛋挞液是制作著名的葡式蛋挞不可或缺的材料，以下是一份简单易学的蛋挞液的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 50克

- 牛奶 250毫升

- 淡奶油 50毫升（可选）

- 香草精 适量（可选）

具体步骤如下：

鸡蛋3个蛋挞皮30个白砂糖30克打蛋器1个

准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

过滤网过滤蛋挞液

之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。

倒入挞皮八分满

把蛋挞液倒入到挞皮中，一般倒八分满就可以了。

烤箱200度烤25分钟

蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面，200度烤25分钟的时间就可以了。

如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢？

1、鸡蛋2个、细砂糖20克、面粉80克、打奶油200克

2、先打发淡奶油（时间有些长）然后直接打两个鸡蛋进去搅拌均匀，加入面粉继续打发，大约十分钟。

3、电饭煲预热加入10克黄油，热化后转动电饭煲让黄油流动到锅边，大约8厘米高。

4、然后倒入面糊，煮饭模式15分钟，保温，试试能不能在锅里转动，可以转动后倒入盘子，上面翻到锅底，煮饭模式十分钟左右，保温五六分钟，就差不多了出锅。

电饭煲一个； 不锈钢盆两个； 打蛋器一个最好是电动的，不然用手动的打会让你怀疑人生（如果电动手动都没有那就用筷子）。

原料

1、鸡蛋2个（最好大些，不然蛋白太少）

2、低筋面粉或蛋糕粉50g（如果没有可用普通面粉加5g淀粉）；

3、白沙糖50克.（如果用汤匙大概两汤匙）

以上是你手头能用的材料。

做法

1、将鸡***白和蛋黄分别放到两个不锈钢盆中；白沙糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成均匀的淡***即可。

2、剩下的白砂糖分3次（加一次打发一会儿）加入要打发的蛋白中，顺时针搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（打发时间不够会使蛋糕彭胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了，即打发的蛋白用筷子挑起来是立着的尖儿），

3、将面粉放入到打好的蛋黄中，然后轻 轻反复拌匀（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）。

蒸饭似的简单做蛋糕，饱满不塌陷，松软不粗糙。附上详细教程。

电饭煲做蛋糕真省事简单，和好甭管啥样的面糊，倒入锅内就不用再过问了，跟蒸锅米饭似的，一键成。它的微压焖煮，不会蒸发太多水分，烤好的蛋糕饱满不塌陷不开裂，松软不粗糙。还无需烤箱那种的调节温度，观察上色，不用自己掐算时间，省心省力。

【南瓜葡萄干蒸蛋糕】

蛋黄糊材料：蛋黄3个，南瓜泥105克，橄榄油10克，面粉90克；

蛋白糊材料：蛋清3个，白砂糖70克。

馅料：黑葡萄干70克。

做法：黑葡萄干提前用水泡一会，泡软洗净，然后切成碎粒待用。

首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别磕入两个小盆中。

然后蛋黄盆中加入橄榄油、南瓜泥，用打蛋器搅打混合均匀。

现在蛋糕已经不像我们小时候那么珍贵了，随着生活质量提高、家用电器的发展，在家里用电饭煲做蛋糕其实是比较简单的。

但是咱们这次的题目要求实在有点严苛，为了确保内容的实用性，我们先进行一下可行性的分析，然后再给出具体的做法和材料用量。

我们可以肯定的回答：只用鸡蛋、糖和面粉是能做蛋糕的，但只用这三样做出来的蛋糕虽不至于难吃，但离真正的好吃还是有不小距离的。

⑴蛋糕可能会有腥味：这是因为鸡蛋液本身会有一些腥味，如果是烤制的话，在烤箱的高温下，随着水分散失腥味会被去掉一些，但是用电饭煲蒸蛋糕那基本就全焖在里面了，所以我们需要一点点帮助去腥的东西。

⑵蛋糕可能会容易开裂：只有鸡蛋、 糖和面粉的话，面糊的凝结力就会稍微低一些，虽然电饭煲的温度相对不算高，但出现面糊加热膨胀导致蛋糕开裂的概率还是不小的，所以在配料里我们需要加一点***防开裂的东西。

⑶蛋糕的香气会不够：这首先是因为2个鸡蛋有点少，做蛋糕跟[_a***_]的区别之一在于面粉并非是蛋糕的唯一主料，鸡蛋是更重要的主料。而且除了鸡蛋之外只有面粉和糖的话，那么油脂的成分就太低了，这很容易导致蛋糕缺少香气，味同嚼蜡。

要想做出更好吃的蛋糕，其实也不需要多么少见的材料，我们只需要额外添加3种物质，但都是家庭厨房里会有的，那就是：白醋、玉米淀粉、玉米油。

⑴白醋：只需要几滴就足以了，主要是为了去除鸡蛋的那一点点腥味，如果有柠檬汁那就最好了。

⑵玉米淀粉：同样需要非常少量，大约面粉量的最多20%即可，玉米淀粉可以降低面粉的总体筋性，让蛋糕更柔软，同时玉米淀粉的粘性可以防止蛋糕开裂。

⑶玉米油：其实大多数糕点的制作都离不开油脂，这是糕点滋味香浓、滋润不干的关键因素，只是鸡蛋的那点脂肪含量是不够的，所以我们需要额外补充一些油脂，清新的玉米油就是很好的选择。

到此，以上就是小编对于打蛋机的用法与用量是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机的用法与用量是多少的2点解答对大家有用。

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