打蛋机做虾滑怎么做,打蛋机做虾滑怎么做好吃
dfnjsfkhak时间2024-10-10 18:09:34分类打蛋机浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机做虾滑怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机做虾滑怎么做的解答，让我们一起看看吧。
工厂虾滑做法？
【准备材料】：青虾1斤、鸡蛋清1个、料酒和盐少许。（没看错，不加任何淀粉、猪肉之类的东西）
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
火锅虾滑怎么做？
制作火锅虾滑非常简单，下面是一份基本的食谱和操作步骤供参考：
材料：
- 鲜虾肉：200克
- 鸡蛋白：1个
- 淀粉：30克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鲜虾肉剁成泥状。可以用刀背拍打虾肉，也可以使用搅拌机将其打碎。
2. 在虾泥中加入鸡蛋白、淀粉、盐和白胡椒粉。根据个人口味，可适量添加其他调味料如葱姜水或香菇粉等。
虾的壳放入到锅中炒香，炒香后加入水煮10分钟左右捞出，捞出虾壳后加入准备好的虾滑煮熟，煮熟后加入葱花麻油即可出锅。
虾壳炒香
葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。
煮10分钟捞出
倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。
下入虾滑煮
开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。
虾滑一份，加少许盐把虾滑搅拌一下。2、鲜菇去蒂，清洗干净。3、用小勺羹把虾滑填入每个鲜菇的凹槽里
4、根据个人喜好，我会插上一些小香芹梗，放入蒸笼，热水开后蒸10分钟。
5、热锅加油，爆香蒜末和葱花。用生粉加一碗水搅拌均匀，倒入锅中，调为中火。加入盐、酱油调色。6、把调制好的芡汁淋在每个鲜菇上。
虾滑的做法步骤详解？
食材
大虾500克，菜心3棵，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头，剥去外壳，取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
到此，以上就是小编对于打蛋机做虾滑怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机做虾滑怎么做的3点解答对大家有用。
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