没有打蛋机如何做曲奇蛋糕,没有打蛋机如何做曲奇蛋糕***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于没有打蛋机如何做曲奇蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍没有打蛋机如何做曲奇蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
怎么做曲奇,不要黄油?
但做饼干,还是建议要用黄油,为什么呢?因为没有黄油就失去了黄油特有的乳香和酥脆了~
挞面团和饼干在口中会有酥脆的口感就是因为黄油当中称为“酥脆性”的性质。如果不用黄油,不仅饼干的质感改变,乳霜性、酥脆性以及可塑性也会随之消失。
当然如果实在没有黄油又想做饼干,那就用玉米油代替一下倒也无妨~烘焙的乐趣就在于不断尝试~重要的是体验过程~
你好,做曲奇饼干不一定非得用黄油,有的人不喜欢黄油的味道,有的人觉得黄油热量太高,其实可以用植物油代替黄油,但最好是无味的,比如玉米油。
我给我家宝宝做的曲奇饼干就没用黄油,口感不比放黄油的差,很酥脆,看看我是怎么做的吧。
不喜欢椰蓉的也可以不放
配料:低筋面粉200g,玉米油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋1个,椰蓉适量(没有可不放)
没有低筋面粉可用普通面粉和玉米淀粉1:0.5混合。有人会问细砂糖和糖粉不都是糖吗,为什么要同时存在,这个问题我特意查了下,细砂糖可以使饼干更酥脆,糖粉可以使饼干更好的保持花纹形状,so,最好都用吧。
●分三次放入蛋液,每次都搅打充分混合再放下一次;
先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋,再倒入80克的细砂糖,用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块,细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
曲奇饼干
2、然后再分三次倒入植物油90克,继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖,一直搅拌到细砂糖融化为止,每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块,不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合,细砂糖也完全融化以后,再往里面倒入170克的普通面粉,家中有低筋面粉的话就用低筋面粉,这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀,不要旋转着转圈搅拌,这样很容易会搅出面粉的筋性,曲奇饼就不会酥脆了,要用翻拌的手法搅成糊状。
曲奇饼干
5、取出烤箱中的托盘,上面铺上一张干净的锡箔纸,裱花袋里面先放一个花嘴进去,再把把搅好的面糊装入裱花袋中,剪开口把面糊挤在锡箔纸上面,可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟,然后把托盘放入中层位置,温度设定在上下170度,烤18分钟就可以了,期间要观察曲奇饼的上***况,一面把曲奇饼烤糊,烤好以后取出来就可以吃了。
不用黄油做曲奇可用色拉油或猪油代替。
苏打饼干用的是色拉油,比较健康,做出来的饼干有花生的味道,猪油很香。
奶香曲奇的做法步骤:
1. 黄油软化,加入糖粉,糖打匀。
4. 筛入粉类,用刮刀拌匀,装入裱花袋。
5. 在烤盘上基础形状,烤箱预热180度,中层上下火约18分钟。
曲奇蛋糕杯的做法?
曲奇蛋糕杯是一款美味的小点心,以下是制作曲奇蛋糕杯的做法:
材料:
- 曲奇饼干:适量
- 黄油:适量
- 奶油奶酪:适量
- 细砂糖:适量
- 鸡蛋:适量
- 香草精:适量
到此,以上就是小编对于没有打蛋机如何做曲奇蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于没有打蛋机如何做曲奇蛋糕的2点解答对大家有用。
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