打蛋机可以用什么代替淀粉,打蛋机可以用什么代替淀粉呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机可以用什么代替淀粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机可以用什么代替淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做饼干没有玉米淀粉能不能用木薯淀粉代替？
2. 𠧧粉怎么做？
3. 豌豆淀粉漏鱼做法？

做饼干没有玉米淀粉能不能用木薯淀粉代替？

做饼干不需要玉米淀粉。；主料：高筋面粉90克、低筋面粉90克、抹茶粉3克、黄油120克、蛋半只、泡打粉1克、奶粉5克；

辅料：糖粉90克；

1、备各材料。

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2、粉类过筛待用（抹茶粉、低筋粉、高筋粉、奶粉、泡打粉）。

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3、蛋打开，只取一半待用。

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4、糖粉、黄油放一起，用打蛋器打至稍蓬松。

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𠧧粉怎么做？

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5∼6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18∼24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

1. 准备一个干净的容器，不要太小，加入100g豌豆淀粉：



容器中加入豌豆淀粉

2. 接着在碗中加入100g的清水，搅拌均匀（淀粉类的比较难搅动，锻炼你臂力的时候到了）：



加入100g清水

豌豆淀粉漏鱼做法？

豌豆淀粉漏鱼是一道经典的湘菜，口感鲜嫩，汁浓味美，下面是它的制作方法：

材料：

草鱼1条，豌豆淀粉适量，生粉适量，蛋清2个，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粒适量，葱花适量。

做法：

1.将草鱼洗净去鳞、去内脏，剖成两片，切成均匀大小的鱼块，抹上适量的盐和白胡椒粉、少量鸡精和料酒，放入冰箱冷藏20-30分钟。

2.取一个碗，加入豌豆淀粉和生粉，加入适量水搅拌均匀，再加入蛋清，混合成糊状备用。

3.将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉，放入淀粉糊中裹均匀。

4.热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒粒翻炒出香味后撇去油渣，然后将裹好淀粉糊的鱼块倒入锅中，用小火煎至金黄酥脆。

5.将煎好的鱼块捞出沥干油分，放在盘中上，淋上炒好的姜蒜末，撒上葱花即可。

提示：

1.首先准备一个空碗，碗中加入一份量的豌豆淀粉。加入一份量的清水搅拌均匀。

2.起锅，锅中加入4等份量的清水。就在大火将水烧开，然后慢慢的将搅好的淀粉水呢倒进去。用铲子不停的搅拌，搅拌至半透明。大概需要一分钟的时间。

3.现在在准备一个漏勺，将搅好的淀粉糊，倒在漏勺里边，再准备一碗凉水，然后就会一颗一颗的掉下来。熬好的淀粉水遇到冷水就会凝固。

4.***全部凝固好以后我们控干水分。加入一些小米椒，加入一点蒜末。加入两勺的生抽。加入大约两勺的醋。加入两克的食用盐。小半勺的白糖。加入适量的香菜或者香葱，再加入一些辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于打蛋机可以用什么代替淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机可以用什么代替淀粉的3点解答对大家有用。

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