奶泡器可以替换打蛋机吗,奶泡器可以替换打蛋机吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶泡器可以替换打蛋机吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶泡器可以替换打蛋机吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么蛋白霜很粗糙？
2. 打奶泡用什么奶？

为什么蛋白霜很粗糙？

有几下几种可能：

1，打的太快，打好的时候最好慢速的，更好的排下空气

2，打过了，就是打的太老了，也是里面比较粗糙，而且蛋清比较硬

3，加砂糖打发如果砂糖量大，比如与蛋1：1的时候，分三次加入细砂糖试试

4、糖加少了，蛋白霜变得粗糙温度太低了，都有可能会使

因为我今天打奶油发现也是一样的情况，中档打法看到纹路出现我就转最低档了，打到想要的状态后发现，外面和底下一圈都已经打过了，然而流动性还很强，一点都不稳定！就像是用小小的电动打奶器去打奶泡一样，不可能成功。大概是打蛋器老了，功率不足以胜任

打奶泡用什么奶？

奶泡是用脱脂牛奶打的。在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖，打蛋器高速打发，等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落即可，在拉花杯中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀即可拉花。

脱脂奶简介：

脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。

打奶泡用全脂牛奶。选择蛋白质含量和脂肪含量最好都在3%以上的牛奶。

牛奶有三个主要的成分：蛋白质，碳水化合物，脂肪。

蛋白质在牛奶中大概在3%-4%，而脱脂和半脱脂牛奶的蛋白质含量的比率又比碳水化合物和脂肪的比率要高。

蛋白质可以分解为两种主要的物质：乳蛋白和乳清。不同牛奶的不同蛋白质含量，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也就影响了咖啡师装饰拿铁的能力。全脂牛奶会带来一层浓郁厚重的奶泡，而脱脂牛奶会带来更多泡沫和更大颗粒的气泡。

到此，以上就是小编对于奶泡器可以替换打蛋机吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶泡器可以替换打蛋机吗的2点解答对大家有用。

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