绞肉机用和面功能打蛋清,绞肉机打蛋清可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绞肉机用和面功能打蛋清的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绞肉机用和面功能打蛋清的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼圆的做法？
2. 滑丸子正宗做法？

鱼圆的做法？

第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！

第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！

第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！

第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！

第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！

第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！

滑丸子正宗做法？

猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。



1、准备肉馅和萝卜，绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。



2、萝卜刨成丝，撒一勺盐腌渍出水分。



3、挤出水分备用。

1，新鲜牛肉剁碎，新鲜胡萝卜剁碎，所有材料混合，这些都是看自己定分量。马蹄爽粉最好多点，不加水搅拌均匀。搁置15分钟。

2，平底不沾锅，中火，加水，做好肉丸码好在锅中，水量即将没过丸子为宜。盖锅，水干到一半的时候让丸子均匀受热，至水干前起锅

抽出虾线，放到冰箱冷冻半个小时，冻到虾壳微微发硬时，剥掉虾壳，虾仁倒进绞肉机，加一个鸡蛋清、一点生姜丝、盐、胡椒粉、一大勺淀粉，绞碎，倒进碗中，摔打上劲。

准备一个西红柿，打上花刀，开水烫一下，撕掉外皮，切成西红柿丁，砂锅里放油，加生姜丝，倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汁，倒入开水，大火煮开后转小火，将虾滑挤成丸子，下入锅中，火不能太大，保持微开状态即可，丸子全部下锅后，加一点盐，加一点点料酒，煮一分钟左右即可。

做法：

1. 将猪肉馅和虾仁剁成泥，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，搅打至有些粘稠。

2. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。

3. 热锅凉油，将肉馅用手搓成小丸子，放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟左右，让丸子充分煮熟。

5. 最后加入适量的鸡精和色拉油，翻炒均匀即可。

你好！滑丸子是一道传统的汉族小吃，制作方法十分简单。首先准备好猪肉馅、荸荠和面粉，将猪肉馅和切好的荸荠混合均匀，加入姜末、葱花、酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀后制作成肉丸状。

接下来，将制作好的肉丸放入开水中煮熟，捞出备用。

将面粉用适量水调成面糊，搅拌均匀后放入净锅中煮开。将煮熟的肉丸放入面糊汤中，轻轻搅拌几下，再开大火煮3分钟即可。

最后，将煮好的滑丸子装入碗中，加适量的汤水和调料即可。

到此，以上就是小编对于绞肉机用和面功能打蛋清的问题就介绍到这了，希望介绍关于绞肉机用和面功能打蛋清的2点解答对大家有用。

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