用厨师机打蛋糕糊怎么打,用厨师机打蛋糕糊怎么打的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用厨师机打蛋糕糊怎么打的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用厨师机打蛋糕糊怎么打的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师机做蛋糕？
2. 冬天脆皮蛋糕糊打不起来怎么办？
3. 蛋糕油酥怎么做？
4. 蛋糕粉的家常做法电饭锅？

厨师机做蛋糕？

材料:鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉55g，白砂糖50g(蛋白)

做法：

1.首先将蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，注意保持面桶无水无油，全部白砂糖加入，比以前用打蛋器省事了好多！

2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油，划一切拌至细腻无干粉

3.然后将面粉筛入蛋黄糊里，用Z字手法搅拌至细腻无颗粒

4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择最高档位打发！大概5分钟左右就要多注意观察，因为厨师机打发蛋白真的相当的快，像我一没注意就打得有点过头了！导致蛋糕有小小开裂！

5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻真震去气泡。

6.烤箱上下火度烤25分钟，再转150度烤25分钟，时间到焖5分钟再出炉，这样蛋糕不会收缩！

冬天脆皮蛋糕糊打不起来怎么办？

冬天则要大搅拌面糊时一边在缸底加温水升温,以便达到合适的温度。

首先将鸡蛋、砂糖和食盐（也可事先加入部分水）慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉（泡打粉、可可粉）和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀。

蛋糕油酥怎么做？

原料：黄油、切碎草莓、低筋面粉、泡打粉、盐、蛋、糖粉、高筋面粉。

做法步骤：

第1步、将酥皮三个配料放在一起揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬；

第2步、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮；

第3步、100g黄油,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。

第4步、分3次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次；

蛋糕粉的家常做法电饭锅？

食材：蛋糕粉200克，蛋白：4个蛋白，70克砂糖，5克塔塔粉，1-2滴白醋，蛋黄：4个蛋黄，60克砂糖，60克牛奶，60克色拉油，10克泡打粉，120克低粉少许盐

做法:

　　1、将蛋黄打散，分3次加入砂糖；

　　2、搅拌均匀后加入色拉油，搅拌；

　　3、搅拌均匀后加牛奶；

　　4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐，搅拌好蛋黄糊后待用，要保证没有细颗粒，蛋黄糊表面光亮；

　　5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡，加入塔塔粉和三分之一砂糖，二档打成细泡，加入三分之一砂糖，四档打发，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡，即倒扣下来不会滴淌，而且打蛋器末端是尖挺的小尖；

　　6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，一定要由下往上翻不要划圈，搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌一定要均匀，不能看到有白色的蛋白，然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。

　　7、烤箱180度预热，上下火180度烘烤35分钟，烤好后倒扣待凉。

　　8、烤好的蛋糕分两片，第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅，我放的是去核的樱桃，然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平，也可用刮板刮出喜欢的图案；

到此，以上就是小编对于用厨师机打蛋糕糊怎么打的问题就介绍到这了，希望介绍关于用厨师机打蛋糕糊怎么打的4点解答对大家有用。

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