电动打蛋机的搅拌棒很松,电动打蛋机的搅拌棒很松怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电动打蛋机的搅拌棒很松的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电动打蛋机的搅拌棒很松的解答，让我们一起看看吧。

1. 燕麦片怎么做成即食麦酥？
2. 为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

燕麦片怎么做成即食麦酥？

你好，以下是燕麦片制作即食麦酥的简单步骤：

材料：

- 2杯燕麦片

- 1/2杯蜂蜜

- 1/2杯椰子油

- 1/4杯葡萄干

- 1/4杯杏仁片

- 1/4杯葵花籽

- 1/2茶匙肉桂粉

- 1/4茶匙盐

燕麦片可以通过加入牛奶、果汁、蜂蜜等配料加热膨化，再加入坚果、蔓越莓等干果制成即食麦酥。
这一过程主要是通过加热膨化将燕麦片膨胀并使坚果、干果等成分黏附在麦片表面，增加口感。
同时添加蜂蜜等能增加酥脆性和味道。
即食麦酥是一种方便营养的零食，可以满足快节奏生活中的即食需求。

低筋面粉100g，即食燕麦片35g，全蛋30g，色拉油65g，细砂糖30g，红糖30g，泡打粉1/4小勺，小苏打1/4小勺

做法

1.碗里倒入色拉油，打入鸡蛋，搅匀。

2.倒入细砂糖和红糖，充分搅匀，但不要打起泡。

3.在另一个碗里，把面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打混合均匀。

4.再把粉类和液体混合，用橡皮刮刀小心地搅匀，成为湿润的面团。

5.把面团分成小份，搓成球，排入烤盘，用叉子压扁。

6.烤箱中上层，170℃，18分钟左右。

食材明细

面粉、白砂糖、鸡蛋、燕麦片、玉米油、无铝泡打粉、小苏打、白芝麻。

1、燕麦片用粉碎机打成粉状。

2、150g面粉加入泡打粉、小苏打过筛备用。

3、50g白糖和50克玉米油（也可以用无色无味的色拉油）用打蛋器搅拌均匀。

4、加入50g鸡蛋，继续用打蛋器快速搅拌，直到浓稠出现纹路。

为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

您好，很荣幸能回答您的问题。

蛋糕导致开裂的原因一般有三种:

1、 烘烤温度过高。

蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法:降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重。

一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多。

面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。

蛋糕塌陷的原因一般有三种:

1、配方里油、水太多，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，解决的办法：调整配方。

您好，很高兴回答您的问题。

一、蛋糕开裂

原因：面糊太干，面糊搅拌手法不当导致面糊起筋，烘烤温度太高，蛋白打过头了。

解析：蛋糕(尤其是戚风)在烘烤膨胀过程中，表皮太软无法支撑的话表面就会出现裂缝，这是正常现象。只要蛋糕组织没问题不塌陷不回缩就是成功了，非完美主义者不用太在意表面。

开裂严重的话，看下配方中的液体是否太少导致面糊过稠，还有搅拌面糊时千万不要画圈圈，否则容易出筋，要用Z字手法来回搅拌，搅拌好的状态是细腻无颗粒的。

另外根据自家烤箱脾气，观察蛋糕上色等状态，适当降低温度。蛋白打发问题下面详说。

二、蛋糕塌陷（凹下去）

原因：1.顶部塌陷(缩腰)——蛋白打发不到位，蛋白霜静置时间太长(或蛋糕糊进烤箱时间太晚)导致消泡严重，烤箱没有提前预热，蛋糕没烤熟就拿出来，没有倒扣放凉就脱模，配方中水份多导致蛋糕被自身重量压塌或油脂多蛋糕失去支撑力而塌陷。

2.底部凹陷——蛋糕糊太少，底火太高，模具抹了油或垫了油纸导致蛋糕没有着附力。

解析：打发蛋白时，盛装蛋清的容器必须是无水无油的，蛋清里不能有一丁点蛋黄；蛋清打到硬性发泡状态就完成了(有硬挺不会倒的小尖峰)。蛋白霜与蛋黄面糊翻拌时用J字手法翻拌，依旧是不能画圈，否则蛋白容易消泡。翻拌好的蛋糕糊状态质地细腻，没有明显结块个大气泡。从约15厘米的高处把蛋糕糊倒进模具里，可以帮助消除大气泡，震的次数不要太多，小气泡用牙签戳破就好。

到此，以上就是小编对于电动打蛋机的搅拌棒很松的问题就介绍到这了，希望介绍关于电动打蛋机的搅拌棒很松的2点解答对大家有用。

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