食品打蛋机出现事故怎么办,食品打蛋机出现事故怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品打蛋机出现事故怎么办的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品打蛋机出现事故怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么戚风蛋糕在烤箱里烤的过程中中间就塌下来？
2. 东菱是贴牌吗？

为什么戚风蛋糕在烤箱里烤的过程中中间就塌下来？

戚风蛋糕烤完后塌腰的现象一般都是打发的不到位，没有打发的干性发泡状态，下面分享一个戚风蛋糕的做法：

材料：鸡蛋4个、糖60克、油40克、牛奶50克、低筋粉80克

步骤：1、玉米油和牛奶混合均匀。筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉。加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。

2、蛋白放入无水无油的容器内，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至粗泡状态后加入1/3的细砂糖（共60克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速打发至蛋白出现纹路，加入剩下的糖继续打发至干性发泡的状态，即蛋白能拉出一个小直钩。

3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

4、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中，轻震几下模具震出气泡。

6、烤箱预热，160度30分钟脱模即可。

题主，戚风在快烤熟的时候是会从最高点回落一点的，不过如果你的戚风如果是凹陷一个大坑，那就不正常了。

鉴于你没有发图，烤箱温度，模具等信息，我也不好判断，不过要做好戚风蛋糕，要注意一下几点。

一、蛋白打发到位。如果是中空戚风，就打发到中性发泡；如果是普通圆形戚风，就打发到干性发泡。

二、不要减糖。糖有助于蛋白霜的稳定，所以千万不要减少用于打发蛋白的细砂糖。

三、蛋白冷藏之后打发更稳定。

四、翻拌手法。用从盆底下将面糊翻到上面的搅拌方法，不要一直画圈，容易消泡。

五、控制温度不能太高。普通圆形戚风150度，中空戚风170度，30-40分钟不等，注意你自己的烤箱温差。

我发布的作品里有制作戚风的图文教程，还有打发蛋白的图文教程写的非常详细，这里发不了链接，你可以来我的头条号看看

附上我的一些作品，希望能给你带来帮助

戚风蛋糕是一款很常见的基础蛋糕，虽然说是很基础，但是对于很多新手朋友来说确实很头疼的，正如戚风蛋糕的这个名字一样，戚风=气疯，常常把很多学习烘焙的朋友搞得疯狂，甚至导致完全失去制作蛋糕的信心，烤箱变成了摆设。

制作戚风蛋糕最常见的问题主要有4种：1、塌陷；2、收腰；3、出现凝固层；4、没有烤熟。其实当你在了解一定的烘焙原理和掌握一定制作技巧之后，这些问题就都能迎刃而解了。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是一款难以掌握制作的一款蛋糕，就是具有一定烘焙经验的烘焙爱好者也不敢保证每次都能做出完美的戚风蛋糕，所以，戚风蛋糕俗称“气疯蛋糕”。

那戚风蛋糕在烤箱烤制过程中收缩了，是怎么回事？这要要从几个方面查找原因：

首先，你的配方是否合理。

其次，蛋白打发是否到位。

第三，翻拌手法是否正确。

最后，烘烤温度温度是否正确，烤制过程中是否打开过烤箱的门。

这几个方面没看到你的具体操作是很难发现问题所在的。。。

所以，如果想制作戚风蛋糕，最好线下找一位老师手把手地去学习，如果想自学制作，那就多找些教学制作***，仔细观看注意以上每个细节。

自己自学在家制作戚风蛋糕，分享一下自己的心得，希望有帮助。

1 按照配方的面粉和鸡蛋的量来做，不要随意改动，糖的量可以比配方少一点，我一般都少三分之一，对糕体影响不大。

2蛋清蛋黄分离的时候，蛋清一定要很纯粹，盆里不能有油有水，蛋清里不能混有蛋黄，蛋黄里有少量蛋清不影响。建议选去新鲜鸡蛋，时间久的鸡蛋容易散黄。还有一个保险的办法是一个鸡蛋清一个鸡蛋清的放入干净的小碗，再放入打发操作的大盆中，否则直接分离到大盆中，中途一个鸡蛋散黄，一盆就废了。

3打发蛋白一定要到位，根据我的经验，打发到提起打蛋器是直立小钩和稍弯的小钩差别不大，但是大弯钩是万万不行的。

4全过程操作防止消泡，蛋黄糊和蛋清糊混合的时候，一定要十字翻拌，不能打圈搅拌。消泡之后蛋糕长不高

5入烤箱之前，从15厘米高处自然摔下，震荡出气泡。

东菱是贴牌吗？

东菱是一家专业生产照明灯饰的公司，并不是贴牌。公司成立于1992年，拥有自主研发、制造、销售的完整产业链，主要经营LED照明、传统灯饰、智能家居等产品。为了提高产品品质和生产效率，东菱还建立了照明科学实验室和精密模具中心，并且不断引入先进的生产设备和技术。东菱的产品质量过硬，在国内外市场上备受好评，拥有很高的品牌知名度和市场占有率。因此，可以肯定地告诉你，东菱不是贴牌公司。

不是贴牌！

东菱是“小家电代工之王”新宝最早的自主品牌，专门针对线上渠道设计了“***产品”，摘走了面包机和打蛋器的网购销售冠军。SKG品牌创始人刘杰带领公司从国际市场转战国内，主打产品电陶炉、豆芽机，占据网购市场同类目产品第一，市场份额分别为35%和30%。

是

东菱作为国外品牌的贴牌面包机已经有十几年的历史，口碑很好。东菱自动面包机，自带12种经典菜单，利用云技术魔法菜单，可以组合各种菜单。***用自助式core /Doit技术，可以随意设置搅拌、烘焙、发酵的时间和次数；云存储技术，自制菜单确认后可以存储在面包片中；其他方面：铝板拉丝盒，黄金纳米涂层内胆，700g/900g容量，按需定制，减少浪费，纳米涂层内胆，安全卫生，导热快。

到此，以上就是小编对于食品打蛋机出现事故怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品打蛋机出现事故怎么办的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/59675.html