打蛋器能否代替破壁机,打蛋器能否代替破壁机使用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋器能否代替破壁机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋器能否代替破壁机的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙利鱼可以做鱼丸的做法？
2. 桑葚汁可以做蛋糕吗？

龙利鱼可以做鱼丸的做法？

主要食材：

龙利鱼肉300克，猪肥膘肉30克。

所需调味品：

盐3克，糖1克，葱、姜各10克，鸡粉2克，胡椒粉3克，蚝油3克，花雕酒2克，蛋清半个，生粉5克。

二、制作过程

食材明细

龙利鱼、盐、味精、料酒、白胡椒粉、干淀粉。

1、主要原料龙利鱼

2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）

3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。

4、锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。

原料：龙利鱼肉 430克 蛋清1个 水适量 油 少许 盐适量 白胡椒粉1/8勺 五香粉1/4勺 姜粉1/8勺 白朗姆酒1大勺 蒸鱼豉油少许 淀粉适量；

步骤：

1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块，放入盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油、少量淀粉；

2. 抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀；

3. 将鱼肉放到破壁机中搅碎，搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可；

4. 取出鱼泥，放少许油，抓匀后摔打多次至上劲；

5. 煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋；

6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

7. 待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出；

桑葚汁可以做蛋糕吗？

可以做蛋糕。
因为桑葚是一种常见的水果，其口感酸甜可口，含有丰富的维生素C等营养素，而蛋糕是一种基于面粉、糖、蛋等原料混合烘焙而成的点心。
将桑葚挤出汁后，加入蛋、面粉等原料搅拌均匀，放入烤箱烘焙即可制作成桑葚汁蛋糕。
当然，在制作过程中需要控制好配比和烘焙时间等因素，才能制作出口感和味道好的桑葚汁蛋糕。

桑葚汁可以做蛋糕

慕斯液：淡奶油 (150g)白糖 (30g)桑葚 (300g) 鱼胶片 (2片)镜面：煮熟的桑葚汁 (200g)鱼胶片（1片）厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱做法。

可以做桑椹蛋糕，具体步骤如下，1.桑葚剪去梗,盐水泡二十分钟左右,清水冲洗干净。

2.放入破壁机打成果酱(如果是一般的榨汁机,可能过滤一下口感更细腻,破壁机的话直接用就好)

3.分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入50克炼奶、适量白糖、10克左右玉米油,搅拌均匀。

4.倒入桑葚汁,搅拌均匀。

5.筛入100克左右蛋糕粉或低筋面粉。

6.搅拌均匀。

7.蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，少许玉米淀粉，分三次加入剩下的白糖，打发成蛋白霜。（新手们可以借鉴其他做蛋糕打发蛋白的方法，在此不赘述打发过程）

8.把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌好的面粉糊中，轻轻搅拌，注意不要消泡。

9.做蛋卷的话，用烤盘。烤盘中预先放好油纸，倒入，抹平表面，抖动几次，消除小气泡。上面的份量只够做一份蛋卷或12个左右的纸杯蛋糕

10.做纸杯蛋糕的话，就倒入纸杯中，上面加入新鲜的桑果点缀

到此，以上就是小编对于打蛋器能否代替破壁机的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋器能否代替破壁机的2点解答对大家有用。

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