打蛋机打不碎什么原因,打蛋机打不碎什么原因造成的
dfnjsfkhak时间2024-10-04 04:05:42分类打蛋机浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打不碎什么原因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机打不碎什么原因的解答，让我们一起看看吧。
蛋白打发失败什么原因？
1、器具，建议用电动打蛋器。手打，女生的话，没打完估计就手抽筋了，如果男朋友或者老公肯帮忙的话，另当别论，充分利用。如果男生的话，那就尝试一下吧。
2、打发蛋白的盆和打蛋器，必须很干净，无水，无油。如果不是，就算打发了，也会很快就消泡。
3、蛋白要室温比较容易打发，太冷，不肯发，太热，就熟了。
4、加一点点的盐和塔塔粉，可以有所帮助，如果没有，加少量柠檬汁也可以，如果还是没有的话，那就不用加了，不会影响打发的。
蛋白的打发
窍门：
选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。
夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。
失败有两种，一种是还没打到需要的程度，另一种是打过了，泡沫粗糙还会分离出水。或者不加糖、把糖量减得太狠支撑不起来也不容易打到需要的状态。关于鸡蛋的品种和新鲜程度跟打发的关系不太大，只要不是一嗑出来蛋黄就散的都没啥关系。
首先尝试一两次，及时停下打蛋器观察打发的程度都不会错过打发的最好时机。只要打发蛋清的，可以直接把鸡蛋嗑在手里，蛋清会分离得很彻底，还能较好的保护蛋黄。即使用两半鸡蛋壳来回倒的方式分离蛋清，若不小心把蛋黄弄破撒到蛋清里了也没啥，尽量用勺子舀出来，实在残留一点也没关系，能打发。
用打蛋器打到起大粗泡加第一次糖，打到泡比较小加第二次糖，打到泡密集能随盆晃动加第三次糖。加完糖再打一会儿，慢慢提起打蛋器，能拉出长弯钩是湿性发泡，继续打，打到轻提打蛋器能拉出短挺的直尖角是干性发泡，此时手感阻力较强。若再打下去泡沫会逐渐失去光泽，严重的看起来像豆腐渣，若程度较轻，可尝试添加适量新鲜蛋清挽救。
打蛋白，关键是要掌握速度和力度，速度要快速且均匀，力度要合适，顺着一个方向打击搅拌蛋白，如果熟练的化，一两分钟即可打击成形蛋泡，如果速度不够或者打几圈就没力气导致用力不均匀，蛋泡就很容易失败
蛋白打发的时候需要注意以下几点：
1、器具，建议用电动打蛋器。手打，女生的话，没打完估计就手抽筋了，如果男朋友或者老公肯帮忙的话，另当别论，充分利用。如果男生的话，那就尝试一下吧。
2、打发蛋白的盆和打蛋器，必须很干净，无水，无油。如果不是，就算打发了，也会很快就消泡。
3、蛋白要室温比较容易打发，太冷，不肯发，太热，就熟了。
4、加一点点的盐和塔塔粉，可以有所帮助，如果没有，加少量柠檬汁也可以，如果还是没有的话，那就不用加了，不会影响打发的。
为什么我做的枣糕不发呢？放了泡打粉跟小苏打了？
枣糕的做法是：
首先准备好大枣100克去核，红糖30克，鸡蛋一个，温水250克，放入料理机，打成细腻的面糊，到入一个大碗里，加入4克的酵母，再分次加入300克的面粉，将面粉和红枣面糊充分的搅拌均匀，让面粉和红枣糊完全融合一起，放入盆中，盖上盖子放入温暖的地方！醒发半个小时！
醒发好的面糊发至两倍大小，搅拌排气，电饭锅中或者是盆中刷上一层油，把发好的面糊倒入电饭锅里，用铲子按按，平乎平乎，再次醒发二十分钟，发至两倍大小，把剩下的大枣摆在面糊上，再撒上一些白芝麻，按上煮饭健，或者是上锅蒸十五分钟即可！上锅蒸
好时需等五分钟再打开锅盖！
这就是枣糕的正确做法，你做的不发，可能是没有发酵好，温度低的地方不爱发酵，再就是你没有二次发酵
，时间没有到，你就蒸上了，枣糕就发不起来了😊！放泡打粉和小苏达没醒发好也是不行的，蒸枣糕时的二次发酵也是很关键的！
按着我说的方法试一试吧😊！一定会零失误的！
到此，以上就是小编对于打蛋机打不碎什么原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打不碎什么原因的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/59008.html
