没有打蛋机怎么做云彩面包,没有打蛋机怎么做云彩面包***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有打蛋机怎么做云彩面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍没有打蛋机怎么做云彩面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 云朵酥做法？
2. 云朵炸蛋的做法？

云朵酥做法？

步骤如下：

1.准备一节南瓜，切成小块状。

2.将南瓜去皮切片上锅蒸20分钟（筷子能轻易戳透就熟了）。

3.取适量奶粉，奶粉一以自己喜爱程度加量，将蒸熟的南瓜和奶粉一起倒入辅食杯中。

4.用辅食机打成细腻的泥糊状（一般打45秒就很细腻了）。

5.打好的泥糊备用，放入盘里

6.鸡蛋取一颗，用剥离器取出蛋清，再加入适量奶油。

7.用打蛋器将蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器有短而尖的小角）

8.南瓜泥倒入蛋白霜中用翻拌或者切拌的方法拌匀。

9.蛋白霜倒入裱花袋，再一依次挤出形状。

云朵酥的制作方法如下：

1，烤箱预热至180°C，在两个烤盘中铺上烘焙纸或硅胶垫。

2，将蛋白、糖粉和盐放入大碗中，混合均匀，将碗放入沸水锅。不停搅打，直至温度达到49°C。

3，从锅中取出蛋白，放入厨师机中（或使用电动打蛋器）搅打。加入香草精。 将蛋白搅打至干性发泡。

4，将混合物快速地舀入安装有大号圆形裱花嘴的裱花袋，在准备好的烘焙垫上挤成汤匙大小的水滴状（每块相距约2。5cm)。挤混合物时，要在其顶部快速地移开裱花嘴，这样混合物顶部就会出现小尖角。

5，将烤盘放入预热好的烤箱，用木勺使烤箱门微开。 烘焙大约20分钟，直至蛋白酥能轻松取下。如果它们还粘在纸上，就需要再烘焙1~2分钟。如果想要成品中心稍稍黏稠，烘焙时间可以缩短一点儿。

6，云朵蛋白酥静置至完全冷却，将它们从纸上取下，侧面朝下放置。

7，奶油搅打至能拉出柔软的尖角。在草莓酱和覆盆子酱中加入细白砂糖，倒入奶油中翻拌。

8，将奶油酱装入裱花袋，挤在晾凉的蛋白酥底部，然后粘上另一块蛋白酥，做成三明治的样子。盛在纸模里或高高地堆在盘子里。冷藏1小时，也可以立即享用。

云朵炸蛋的做法？

做法如下:

食材：鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量

1、第一步先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。

2、第二步用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。

3、第三步打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。

4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入，筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态，如果出现滑动说明蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷，则需要继续打法一下。

1.把2个冷藏过的鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放在蛋壳里，做的时候会缩短时间

2在碗里滴几滴白醋，加少量的食盐，也可以不加，把糖分2次加入蛋白中，用打蛋器搅拌到干性发泡，提起打蛋器有尖尖角就可以了

3在碗里滴几滴白醋，加少量的食盐，也可以不加，把糖分2次加入蛋白中，用打蛋器搅拌到干性发泡，提起打蛋器有尖尖角就可以了

4把2个蛋黄分别倒入蛋白霜里，加了一点孜然粉，也可以把蛋黄打散放入自己喜欢的调料 再放入蛋白霜内

5把做好的云朵蛋放入预热好烤箱内，160度烤10分钟，美味的云朵蛋就可以装盘吃了，好像吃棉花糖一样的口感，外面吃起来脆脆的，里面软软，糯糯的，味道颜值爆表，蛋黄是流心的呦，如果不喜欢吃流心蛋黄的可以延长烘烤时间

到此，以上就是小编对于没有打蛋机怎么做云彩面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有打蛋机怎么做云彩面包的2点解答对大家有用。

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