打蛋机换挡一定要关机吗,打蛋机换挡一定要关机吗为什么
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机换挡一定要关机吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机换挡一定要关机吗的解答,让我们一起看看吧。
电饭锅上有蛋糕功能怎么用?
电饭锅做蛋糕的方法如下:一、材料主料:鸡蛋4个、细砂糖80克、色拉油30克、低筋面粉120克。
辅料:食盐4克、香草精2滴、水30克。
二、做法1.鸡蛋打在盆里。
2.倒入盐跟糖快速开始用打蛋器高速搅拌,记住,一定要放了糖用最快的速度开始搅打,不然蛋黄被糖包住之后就打发不起来。
3.鸡蛋液跟糖搅拌至原来的5倍大左右,颜色发白,用打蛋器划一下纹路不会马上消失,这就说明蛋糕液已经打发到很稳定的状态了。
4.把低筋面粉过筛,倒入鸡蛋液内,,用打蛋器低速拌匀,这时候蛋糕液会消泡一部分,体积变小。
5.把水跟油放在另外一个盆里一起备用。
6.取一大勺蛋糕液跟水还有油一起拌匀。
8.拌好以后再滴入两滴香草精,拌匀。
这个键是电饭煲上的一个特别功能,通过按下这个键可以启动电饭煲特殊的蛋糕程序。
制作蛋糕前,需要先将面糊混合均匀倒入电饭煲内,然后按下蛋糕键就可以了。
通常蛋糕键后面还有一个闹钟键,需要根据不同的蛋糕种类和口感设定不同的时间和温度。
当时间到达后,电饭煲会自动关机,蛋糕就完成了。
除了制作蛋糕外,电饭煲蛋糕键还可以用来制作布丁、巧克力、奶茶等甜品。
当然了,这个功能只是部分电饭煲有,需要看具体的型号和功能。
蛋糕奶油怎么打发?
淡奶油的打发过程中需要眼力和手感的配合!
🔽打发前
淡奶油冷藏12h以上
🔽起泡阶段
中速打发,大量空气进入液体奶油,可以看见明显的起
泡,这一阶段需耐心打发
🔽膨胀阶段
高速打发,奶油和空气充分融合,体积开始膨胀,开始变
浓稠
🔽5-6分阶段(适合慕斯、奶盖爆浆蛋糕)
鸡蛋清 1个
黄油150g
白砂糖150g
做法
2 准备60度左右热开水
水温保持在不能太低
3用打蛋器打发至成型后
加入黄油继续打发即可
1、选奶油的时候要注意脂肪含量至少在30%以上,在外包装一般会有说明,脂肪含量不够无法打发奶油。
奶油打发前的温度不应高于13摄氏度,平时将奶油放在冰箱里,在要打发的前几秒再拿出来,否则奶油会变粘稠
2、根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加),用电动打蛋器低速缓慢画圈
3、一两分钟后,淡奶油泡沫变得很细,状态突然浓稠了,打蛋头经过时会有明显纹路,此时立刻停下,关掉打蛋器,拿起打蛋头,变稠淡奶油滴落但马上消失,提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
4、这个状态就是6分发,可以拿来做慕斯了。继续低速打发淡奶油,十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失,提起一边打蛋盆也不会流动了,此时淡奶油明显是固体,但状态还是比较软,用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态,适合用来做奶油抹面、夹馅等。
5、再继续打几秒钟,奶油的状态就会比较硬了,此时停下打蛋器,用刮刀铲起时感觉奶油很挺,刮开的位置不会变形。这个状态就是9、10分的状态,可以用来裱花了。
这就是平时做奶油蛋糕打发奶油的步骤跟注意的点
蛋糕奶油打发方法:
材料:新鲜奶油100g,白糖15g,打蛋器。
制作步骤:
1、将打蛋器开低档,开始搅拌,打到泡沫细腻丰富时,关机器,
2、倒入5g白糖,改用高档继续搅拌,打发至可以划出明显纹路后,再关机,
3、加入5g白糖,继续搅拌,搅拌10分钟,再次关机,倒入剩下的5g白糖,开机搅拌至奶油用勺子舀起不塌时,奶油就打发了。
1.容器内倒入动物鲜奶油及细砂糖,另取一个大盆装冰水及少许冰块,将淡奶油容器放入打发。
2.搅拌器高档开始搅打1分钟左右,奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍,但提起搅拌头会快速流去,无法挂在搅拌头上。
3.继续搅打1分钟,气泡会变得细腻,提起搅拌头呈缎带状缓缓滴落,侧立打蛋盆,奶油仍有流动的状态。
4.继续搅打1分钟,观察到有明显的纹路,提起搅拌头发泡奶油向下低垂,此时成为8分发,可以用来制作慕斯蛋糕。
5.持续高速搅打1分钟,纹路会更加明显,此时提起打蛋头发泡奶油的尖峰变得短小,称作9分发,适合做蛋糕抹面或是内馅。
6.继续用高速搅打1分钟,提起搅拌头,发泡奶油坚挺,可成球状黏在搅拌头上,至此达到10分发,就可用来裱花了。
到此,以上就是小编对于打蛋机换挡一定要关机吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机换挡一定要关机吗的2点解答对大家有用。
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