无线打蛋机没转动怎么办,无线打蛋机没转动怎么办啊
dfnjsfkhak时间2024-10-03 09:43:25分类打蛋机浏览7
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无线打蛋机没转动怎么办的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无线打蛋机没转动怎么办的解答，让我们一起看看吧。用打蛋器打的蛋清总是不凝固是什么情况？我是威风蛋糕初学者，在蛋白打发过程中，遇到蛋白打不发问题，我也是按照视频制作的，是不是里面还有什么诀窍？用打蛋器打的……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无线打蛋机没转动怎么办的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无线打蛋机没转动怎么办的解答，让我们一起看看吧。
用打蛋器打的蛋清总是不凝固是什么情况？
这位朋友说的蛋清和蛋黄分离，不能将蛋清打成泡沫状，应该是做蛋糕吧。
蛋清属于蛋白质，通过快速搅拌，即可成泡沫状。通常我们用手工搅拌或机器搅拌，高速旋转，鸡蛋清迅速就能变成奶白色泡沫体。其中必须加酸性液体，才能一次成功，建议加柠檬汁，或者白醋均都可以。最关键的是不能放油，蛋清里有油也不能成功。
（图片来源网络，侵删）
如果这位朋友未能成功，应该是蛋清不纯，加了其他液体，导致蛋清不能搅拌成泡沫状。
用打蛋器打的蛋清总是不凝固的情况：
1.鸡蛋不新鲜
（图片来源网络，侵删）
2.打蛋器和装鸡蛋的容器有水或者油。一定要用清洁干净并保持干燥才可以
3.可能是因为打蛋器坏了，比如用双轮的电动打蛋器，一个顺时针转一个逆时针转也容易打泄。有鲜奶机更好。
打发蛋清是要用无水无油的工具操作，不能有一丁点儿油与水，不然都打发不起。当然，打蛋器也分手动与电动，电动打蛋器，省时省力，好用。要想做出蛋糕好吃，打发蛋清时加几滴柠檬汁，可以去蛋腥味，打发过程中分三次加入糖，这样打发蛋清比较有效率。蛋清打发有分湿性发泡与硬性发泡，看制作的所需来操作。
（图片来源网络，侵删）
我是威风蛋糕初学者，在蛋白打发过程中，遇到蛋白打不发问题，我也是按照***制作的，是不是里面还有什么诀窍？
蛋白里面有点蛋黄，稍微对蛋白的打发会有些影响。
想成功打发蛋白，按照我个人做戚风的经验如下： 1.鸡蛋，从冰箱拿出来后，要先搁置下，等鸡蛋打到室温后，再开始进行相应的步骤，这个很关键。2.蛋白和蛋黄分离的时候，一定要小心不要把蛋黄混入蛋白中，因为全蛋是比较难打发的 3.打发蛋白的时候，一定要同一方向打发，不要一会儿顺时针一会儿逆时针的打，另外，在打蛋器转动的同时，记得要边配合，轻轻的缓慢转动蛋液盆，这样打出来的效果会很均匀，也会比较容易打发。4.白砂糖基本没有什么影响，我自己都用那种粗的普通的白砂糖，也可以打发的。5.记得分三次，每次20g的白砂糖加入蛋白打发。第一次 粗泡 ，鱼眼泡时 加入 第二次 细泡 很密集的时候加入 第三次 蛋白表面出现打蛋器打发的痕迹，而且痕迹能够像奶油那样维持痕迹不变的时候加入到此，以上就是小编对于无线打蛋机没转动怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于无线打蛋机没转动怎么办的2点解答对大家有用。
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