加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟,加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟怎么办
dfnjsfkhak时间2024-10-02 14:25:46分类打蛋机浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟的解答，让我们一起看看吧。
电压力锅蛋糕键不熟的原因？
鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速，蛋清要打发成直立的密泡状态，质感和平时使用的起泡洗面奶差不多，否则只是小气泡的蛋清是不足以让蛋糕蓬松的，这样出锅后的蛋糕会出现塌陷现象。
另外盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候容易打发。
那时因为时间不够，用高压锅做蛋糕需要把握好时间，时间太长蛋糕会很硬，若是时间过短就是有不熟的迹象。
电饭锅和高压锅熟的程度会不一样 ，高压锅全密封熟的快 ，电饭锅的话煮饭跳到保温以后用湿布盖住出气口闷20分钟 然后用牙签试一试熟没熟，（牙签上不粘东西就是熟了） ，没熟的话再跳到煮饭键 ，当回跳到保温键时再湿布闷20分钟 就应该好了 ，电饭锅和高压锅做蛋糕底多多少少都会黑 ，正常的。
我用电饭煲做出来的蛋糕不熟，里面湿湿的，底下摸油了还是糊了，不知道是哪的问题？
1、电饭煲的做出的蛋糕很难像烤箱烤出的那么蓬松。电饭煲有个出气孔，在做蛋糕过程时，煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。
2、配方里的油水比例、蛋白的打发成度也有影响。
3、温度不够，没烤熟。
为什么煎鸡蛋蛋黄煎不透，蛋白都快焦了？
美味煎蛋
希望大家都能做给爱的人吃哦！
食材：鸡蛋一颗 、椒 盐、香葱沫。
1、热锅（锅温一下）
2、下油（尽量多一点）
4、撒上些许椒盐，香葱沫。
ok，美食出锅！
电磁炉做饭调节的温度一般在200至270之间，尽管是大火爆炒，也不能将温度调节至1000以上，会使菜炒的又焦又生。这就像煎鸡蛋，周围焦中间生。
因为温度的传递需要一个时间来维持，将温度传递到鸡蛋的内部需要一定的时间，而鸡蛋表面却扛不住大火而烧焦。
所以，这种情况，应该用小火煎，最好！
为什么一定要把蛋黄煎透呢，蛋黄6分熟就很有营养，过熟很多营养都被破坏。
要说细菌问题，鸡蛋也就是卵细胞，内部本身就是无菌干净的，只是外壳没有清洗干净带来的细菌问题。如果你问台湾地区的人们，可能都没听说过“蛋黄要煎熟”，他们吃火锅有一道风味酱料都是用纯的生鸡蛋黄来调至的，吃过一次还可以接受。其实不单单是台湾，很多地方都有吃蛋黄拌酱的吃法。
不过，每个人的口味，和对事物的接受度是不一样的，如果小时候就吃全熟的鸡蛋，长大以后很多人就不能接受不熟的鸡蛋。
这里可以教授你煎蛋的秘诀，很多老师傅都是知道的，蛋要煎得漂亮，就要“热锅冷油”，也就是说，第一次倒入少许的油热锅，油开始有波纹的时候将热油倒出，开小火，再倒入少许冷油，磕入鸡蛋，在这煎的过程中用铲子轻轻往蛋上浇油，这样煎出的鸡蛋，无论是色泽还是口感都是最好的！看过泰国的街头小吃吗？有人就是蛋煎的好就可以糊口。
希望能帮助到你，觉得好就推我为最佳答案！
到此，以上就是小编对于加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于加热搅拌机打蛋清蛋糕不熟的3点解答对大家有用。
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