厨师机做蛋糕打蛋清用速,厨师机做蛋糕打蛋清用速冻吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨师机做蛋糕打蛋清用速的问题,于是小编就整理了3个相关介绍厨师机做蛋糕打蛋清用速的解答,让我们一起看看吧。
做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度?
有网友碰到过这样的做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,问题详细内容为:做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:
解决方案1:
视不同阶段而定。
蛋清+糖,刚开始的时候,应当中速,打到糖化。
做蛋糕 打蛋器打多久
答:要看鸡蛋的多少和打蛋器的功率了。四个鸡蛋大概一般要5-10分钟
做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久?我的打蛋器...
答:低速打到粗泡,加二分之一糖,中速打到有明显纹路,加剩下的糖,中速打发到倒扣蛋盆,蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定,翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几滴食用白醋,能使蛋白稳定
首先,不清楚你的是手动打蛋机还是电动打蛋机,这两种打蛋机是有点区别的
其次,打蛋机的速度没有一个明确的说法,多快是正确的,要取决于你打蛋白的状态!就拿做蛋糕为例如果是做蛋糕的胚?,不要求很细腻,如果是手动打蛋器,最好有一个转盘,打蛋器斜着放,相当于半自动哦,手动的一般开到2档,太快的话容易把蛋白甩得到处都是,打到蛋白出现小颗粒,拿起打蛋器,蛋白呈现竖起来状态就是打好了。如果是自动打蛋机直接开到最大,出现颗粒状态就可以关掉了!
还有就是做小点心,要求比较细腻,打得时候最好不要出现小颗粒
做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度?
有网友碰到过这样的做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,问题详细内容为:做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:
解决方案1:
视不同阶段而定。
蛋清+糖,刚开始的时候,应当中速,打到糖化。
然后,快速,最快速度打到硬发泡。
再转,慢速,稍稍排排气,让蛋白糊结构组强更均匀。
做蛋糕 打蛋器打多久
答:要看鸡蛋的多少和打蛋器的功率了。四个鸡蛋大概一般要5-10分钟
做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打多久?我的打蛋器...
答:低速打到粗泡,加二分之一糖,中速打到有明显纹路,加剩下的糖,中速打发到倒扣蛋盆,蛋白不掉落。用中速会使蛋白更稳定,翻拌时候没那么容易消泡。打发蛋清前加几滴食用白醋,能使蛋白稳定
这个问题我可以解答一下
首先,不清楚你的是手动打蛋机还是电动打蛋机,这两种打蛋机是有点区别的
其次,打蛋机的速度没有一个明确的说法,多快是正确的,要取决于你打蛋白的状态!就拿做蛋糕为例如果是做蛋糕的胚?,不要求很细腻,如果是手动打蛋器,最好有一个转盘,打蛋器斜着放,相当于半自动哦,手动的一般开到2档,太快的话容易把蛋白甩得到处都是,打到蛋白出现小颗粒,拿起打蛋器,蛋白呈现竖起来状态就是打好了。如果是自动打蛋机直接开到最大,出现颗粒状态就可以关掉了!
还有就是做小点心,要求比较细腻,打得时候最好不要出现小颗粒
厨师机做蛋糕?
材料:鸡蛋3个,牛奶40g,玉米油40g,低筋面粉55g,白砂糖50g(蛋白)
做法:
1.首先将蛋白蛋黄分离,蛋白液分入厨师机面桶内,注意保持面桶无水无油,全部白砂糖加入,比以前用打蛋器省事了好多!
2.在蛋黄里加入牛奶,玉米油,划一切拌至细腻无干粉
3.然后将面粉筛入蛋黄糊里,用Z字手法搅拌至细腻无颗粒
4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源,装上打蛋头,选择最高档位打发!大概5分钟左右就要多注意观察,因为厨师机打发蛋白真的相当的快,像我一没注意就打得有点过头了!导致蛋糕有小小开裂!
5.蛋白分三次加入蛋黄糊,Z字搅拌均匀,倒入纸杯中,轻轻真震去气泡。
6.烤箱上下火度烤25分钟,再转150度烤25分钟,时间到焖5分钟再出炉,这样蛋糕不会收缩!
到此,以上就是小编对于厨师机做蛋糕打蛋清用速的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨师机做蛋糕打蛋清用速的3点解答对大家有用。
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