打蛋清能用破壁机打吗,打蛋清能用破壁机打吗怎么打

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋清能用破壁机打吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋清能用破壁机打吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 开心卷的做法？
2. 破壁机怎么做鱼泥？
3. 破壁机能做蛋糕吗？
4. 酸汤鱼圆的家常做法？

开心卷的做法？

面粉60g，糯米粉10g，鸡蛋5个，牛奶60g，玉米油40g，个人爱好水果30g，淡奶油200g，酵母16g

做法：用分蛋器将蛋黄，蛋清分开备用

蛋黄加入2g酵母，放到破壁机，打发。打发后加入水果（草莓，芒果，苹果）搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再放入面粉和糯米粉搅拌均匀，至糊状盛出

蛋清倒入破壁机中打开发，蛋白分3次加入酵母（12g）打发。至白霜状

取1/4蛋清白霜放入面糊中搅拌均匀，轻轻振出气泡。放到平底锅中，（锅起热倒入油温升高三成热）煎至两面金***薄饼厚为0.2-0.3cm，取出放凉。

将淡奶油倒入破壁机中，加入2g酵母打至9分发，（放入16g盐或者糖，糖尿病患者不要放糖放入破壁机中搅拌均匀一起打）打好后放入蛋卷中，卷起。放入冰箱冷藏1小时后，切块即可

破壁机怎么做鱼泥？

把鱼洗净，去掉鱼头鱼尾，去除鱼刺鱼骨，再把鱼皮从鱼肉上面分离出来，再把鱼肉切成一小块，放入破壁机内搅拌即可。

  破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉。不去除鱼骨的话会很影响口感

把鱼肉片下来以后，放在破壁机里，加上适量冰水（防止破壁是温度升高，影响鱼肉的口感），打成肉糜。然后倒在纱布里，用手挤，因为纱布的空隙刚好合适，肉的部分基本能挤出来，鱼刺什么的就会留在纱布里了。

准备食材：鱼肉，蛋清，辅料生粉，盐，胡椒粉，姜，水。

破壁机能做蛋糕吗？

破壁机可以用来制作蛋糕，但并不是所有破壁机都可以，只有具有打发蛋白和打蛋糊功能的破壁机才可以用来制作蛋糕。

破壁机的高速旋转可以快速将蛋白打发至硬性发泡，同时也可以将面粉和鸡蛋等原料混合均匀，制作出细腻的蛋糕糊。

但是，使用破壁机制作蛋糕需要注意以下几点：

破壁机的高速旋转会破坏面粉中的面筋，因此需要加入适量的泡打粉或小苏打等碱性材料来保持蛋糕的蓬松度。

破壁机的刀片非常锋利，因此在操作时要特别小心，避免割伤手。

制作蛋糕时需要根据具体的配方和破壁机的功能来选择合适的程序和时间，以确保蛋糕的口感和品质。

酸汤鱼圆的家常做法？

1.用刀将白鱼肉沿龙骨拿下，剔去胸刺，斩成鱼茸(用食品加工机也可)

2.将盘中的鱼茸加盐4克，鸡蛋清，朝一个方向搅拌打上劲加入淀粉，水，搅打到鱼糊中气孔多而密，由小孔变大孔时，加入葱姜细末及味精。

3.然后，取一空锅放入清水，用汤勺将鱼糊逐个挤成鸡蛋大小的鱼圆放上小火慢慢加热，见沸时，把锅离火片刻，再上火，反复多次至于圆完全变至洁白色成熟后离火 。

4.另取一锅上火，放入鸡清汤加入精盐，白胡椒粉，同时见开时捞起水锅中的鱼圆，见微沸时将锅离火。取一大碗，在碗中放上白醋，麻油，将锅中汤和鱼圆盛入碗中，撒上蒜丝即成。

用料鱼肉 500克蛋清 3个植物油 40克盐 适量葱白，姜，水 适量

金湖鱼圆（江苏老家特色）的做法步骤

步骤 1

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葱白，姜，加点水，我没有称，应该有二三十克这样，料理机打成葱姜水。为什么只用葱白，为了鱼圆做起来白呗，你想吃绿的也可以用葱绿😅

步骤 2

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三个蛋清打散开。

到此，以上就是小编对于打蛋清能用破壁机打吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋清能用破壁机打吗的4点解答对大家有用。

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