打蛋机如何让面少出筋道,打蛋机如何让面少出筋道呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机如何让面少出筋道的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机如何让面少出筋道的解答，让我们一起看看吧。

1. 曲奇做出来很硬、不酥，是怎么回事？
2. 九阳电烤箱烤肠使用方法？
3. 凉皮不洗面怎么做才会更筋道？

曲奇做出来很硬、不酥，是怎么回事？

曲奇饼干变硬变干，有很多原因，面粉，黄油，还有烤箱温度都会影响到，黄油一定要提前拿出去室温软化，软化程度就是手指按压下去的力度，不需要太费劲，也不太轻松，这样的黄油在打发时候会提升饼干的酥松度，面粉尽量选用高筋跟低筋作为调和，加点奶粉，可以提升奶香度，分享个方子给你，可以试试，不明白的可以再问我。

原味曲奇:

无盐发酵黄油68克，糖粉15克，盐0.7克，牛奶10克，美国马铃薯淀粉/玉米淀粉18克，低筋面粉40克，高筋面粉20克，全脂奶粉5克。

步骤:

1.黄油室温软化，打发至体积蓬松，颜色稍白

2.糖粉，盐，加入黄油里继续打发至顺滑，有光泽

3.加入牛奶，少量分多次加去打发中的黄油，继续打发至融合

4.将低筋面粉，高筋面粉，奶粉全部混合搅拌均匀过筛至打发的黄油，可分2次加入，不要过度打发分类，搅拌至无干粉即可

5.烤箱提前预热十分钟，上火170度，下火130度，如果是风炉直接调至160度，烤制时间是20~25分钟，视饼干上***况，烤箱温度每家都不同，需要空烤自己用烤箱温度计测试，自己调节。

6.烤完的饼干稍凉再取出网架放凉即可，十分酥松可口，香味十足。

很高兴回答你们的问题😜，曲奇做起来不酥很硬，我为大家分析了以下几种情况：

1.做曲奇配方用量不足，例如水或者黄油用量不足。

一般情况下方子里加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些。

2，黄油未软化就打发。

3，黄油打发程度不够，需要打发颜色变浅，体积蓬松明显变大才算可以。

4，面粉以及别的粉类没过筛。

5，烤箱温度不均匀。

6，烘烤火力不可过低，不然容易变干。

7，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋面粉。

8，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要。

曲奇做出来太硬不酥是有很多原因造成的，我们来说一个正确的做法，所需要的材料：

低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g：

先把黄油融化，最好是放在温度高一点的地方：

黄油融化后分几次打发，略微发白的样子，我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次，把糖粉分几次加入，每次加后再充分打发：

把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油：

把面粉过筛后，先加入一半的面粉，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉：

用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅：

成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里：

烤箱预热180度，15分钟左右就可以了，还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化

九阳电烤箱烤肠使用方法？

超香烤箱烤肠的做法步骤

步骤 1

买的是这个肉粒肠

步骤 2

1、烤盘铺上锡纸。 2、正反面各切四下花刀，放进烤箱。(我没有预热哦) 正面180℃ 18分钟 反面180℃ 18分钟 我家烤箱比较大，温度没那么高，小烤箱的可以缩短时间，先烤10分钟看看状态。

步骤 3

没有抹油，烤肠自己会出油，喜欢干的可以烤久点，喜欢油亮的可以抹点植物油或者黄油哦～

1、将肠衣洗去浮盐，浸泡8小时。

2、将肉馅中放入所有配料。水逐渐放。

3、用打蛋器的和面杆搅打肉馅，至肉馅筋道。

4、肠衣从一个口吹气。

5、将肠衣套在灌肠器上。

6、顶端用绳子扎住。

7、将肉馅舀裱花袋或者结实的塑料袋，塑料袋剪一个口。

8、挤压塑料袋将肉馅挤入灌肠器的大口。

9、用一个长棍把灌肠器口上的肉馅捅下去。（反复步骤8、9）

10、灌一长段就在中间按自己需要扎出一截一截的肠，同时用针在肠上扎一些孔排气，避免撑破。

凉皮不洗面怎么做才会更筋道？

凉皮不洗面怎么做才更筋道？

大家好，我是农民老阿姨。喜欢吃凉皮的，不想洗面的朋友看过来。下面分享的是不洗面的韭菜凉皮。

一、①主料:普通面粉、韭菜、食用盐、清水、油、②辅料:葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、生抽、辣椒油

二、制作过程:①普通面粉两百克，盐少许，水适量，顺着一个方向搅拌成无颗粒糊状。(备注:盐和面能增加韧性。顺着一个方向越搅越有劲。)②醒面15分钟，再次顺着一个方向搅拌。继续醒面两分钟。

③在醒面的过程，我们备好韭菜切碎。

④、用榨汁机磨成汁。

⑤、过滤一下更细腻，渣汁分离。把醒好的面糊加入韭菜汁。

④、用打蛋器搅拌，没有打蛋器的像我一样取一个矿泉水瓶，搅拌成无颗粒流动糊状。不喜欢吃韭菜味的，直接加清水搅拌。

⑤、锅上火烧开水，把蒸盆刷上油。

⑥、把调好的糊摊开烫均匀。

河南农家做凉皮，不揉面不洗面，劲道还透亮，一块的成本做十张

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

一碗又白又亮、又薄又软、又筋又香的凉皮，在这日渐炎热的午后来上一碗，那爽滑的口感、酸爽的味道，绝对是***味蕾、打开食欲的“一剂良药”。

以前做凉皮都是先和面、再洗面，比较繁琐，但是现在有了现成的小麦淀粉，一下子就简化了很多步骤，只要掌握好水和小麦淀粉的比例，不光省时省力，连做出来的凉皮也更加的柔软劲道了。而且自己在家做，成本非常便宜，一块钱的淀粉能做出十多张，简直不要太划算。

【[_a***_]凉皮】只要掌握好淀粉和水的比例，做出晶莹透亮、筋道爽滑。

1.首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀，注意小麦淀粉和水的比例是1:2，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。

2.锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆，均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模。

到此，以上就是小编对于打蛋机如何让面少出筋道的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机如何让面少出筋道的3点解答对大家有用。

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