打蛋机打不了蛋怎么回事,打蛋机打不了蛋怎么回事儿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打不了蛋怎么回事的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机打不了蛋怎么回事的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋白打发不了是什么原？
2. 鸡蛋蛋黄打不散是什么原因？
3. 鸡蛋蛋黄打不散是什么原因？
4. 拿冷鸡蛋打蛋糕打到有八字为什么还是没打发起来？

蛋白打发不了是什么原？

这个原因有很多种。你如你的容器或者工具没洗干净，上面沾了油，或者蛋清里混进了蛋黄。还有就是鸡蛋不够新鲜，蛋清很稀。另外打发的温度过高，或者速度不够都可能出现你说的问题。 O.O盆和打蛋器都要干净(无水无油)~分蛋时要小心(蛋白里不能有蛋黄混入)~打蛋白时要朝着一个方向呢~温度高时蛋白不易打发~不新鲜的鸡蛋也能打发(至于坏鸡蛋就不知道了~没用过)

鸡***黄打不散是什么原因？

一般新鲜的鸡***清颜色清澈细腻，蛋黄紧致充盈，不会出现散黄现象，这时正常情况下鸡***黄是可以打散的，比如说打蛋器，或者将鸡蛋磕开放到碗里用筷子快速搅拌。

另外存放时间过长的鸡蛋会在储存期间自己出现散黄现象。

现在市面上有一些***鸡蛋的存在，可能会存在蛋黄无法弄散，这类鸡蛋对于人体是存在危害的，谨慎选择，买鸡蛋需要到大型超市或者专门的批发市场，食品安全重于一切！

鸡***黄打不散是什么原因？

一般新鲜的鸡***清颜色清澈细腻，蛋黄紧致充盈，不会出现散黄现象，这时正常情况下鸡***黄是可以打散的，比如说打蛋器，或者将鸡蛋磕开放到碗里用筷子快速搅拌。

另外存放时间过长的鸡蛋会在储存期间自己出现散黄现象。

现在市面上有一些***鸡蛋的存在，可能会存在蛋黄无法弄散，这类鸡蛋对于人体是存在危害的，谨慎选择，买鸡蛋需要到大型超市或者专门的批发市场，食品安全重于一切！

拿冷鸡蛋打蛋糕打到有八字为什么还是没打发起来？

在打唄，说什么全蛋40度最好打发的，我也没看谁家店用热水隔下边放着，冬天零下好几度，我也没看到打不起来。整天看专业的回答也就那样，专家还建议我们不吃这不吃那的，不也活得好好的

先额外提一句：如果是全蛋打发的话，可以坐热水慢慢打，保持打发状态的稳定。

但是无论是全蛋打发还是蛋白打发，理论上有8字了（提起打蛋器在蛋白霜里划8字，字迹明显而且不会快速消退）就是打发成功的状态。所以最后的成品没有成功，原因可能出在打发之外的环节上。

可能出问题的环节1：

面糊和蛋白霜的搅拌。这一步最怕消泡，所以在搅拌时，要先取1/3蛋白霜到蛋黄和面糊的混合物中，用刮刀搅拌均匀后，将混合物倒入剩下的蛋白霜。如果是全蛋打发和面粉搅拌，需要慢慢把面粉筛入，这里一定要过筛，否则等搅拌均匀就会消泡了。不论是蛋白打发还是全蛋打发，在混合搅拌的时候一定不能用划圈的手法，而是要翻拌，划圈容易消泡。

可能出问题的环节2：

烤箱设定有问题。烤箱需要先预热，烘烤时需要按照要求上下温度足够、烘烤时间充足，这个数值每个蛋糕情况不一样，具体要参考该蛋糕的菜谱。

全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在冬天，需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。

打发全蛋步骤：

1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。

2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。

3、再将细砂糖一次性倒入。

4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

5-6、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

到此，以上就是小编对于打蛋机打不了蛋怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打不了蛋怎么回事的4点解答对大家有用。

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