打蛋机可以打白糖吗怎么打,打蛋机可以打白糖吗怎么打的
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请问打蛋机打蛋清它的两个旋转的那个是不是要同一个方向啊?
如果不同方向搅打,会把形成的气泡打破,以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感。做出来就不是蛋糕了。 在打蛋清的过程中不一定要加白醋。白醋的效果是可以加快打发的速度。 打发蛋清步骤:
2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打。
3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状。
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
料理机搅拌功能能将蛋清打成奶油状吗?
蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入5克的白醋,15克的细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入15克白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了。
手动打发蛋清?
1.分离好的蛋清放入无油无水的碗中
3.用筷子或者打蛋器打蛋清至起一层细小泡泡
4.此时加入一勺白糖,继续打发
5.打发至蛋清开始明显膨胀的时候再加入一勺白糖
6.打发蛋清至蛋清出尖或者筷子立着不倒即可
可以,手动肯定可以打发蛋清啊,就是手都会打软掉,我上次打发蛋清的时候,听别人说用六根筷子打发蛋清,我打呀打呀,可能打了上千下才把蛋清打发,而且打发的蛋还没有用电动打蛋器,打发的蛋清那么浓稠,如果你很有耐心,又很有手劲,那你就用手动打发蛋清试试看吧。
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