和面机打蛋器瑞士卷,和面机打蛋器哪个牌子好
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于和面机打蛋器瑞士卷的问题,于是小编就整理了3个相关介绍和面机打蛋器瑞士卷的解答,让我们一起看看吧。
做瑞士卷的工具?
有烤盘和搅拌器。
因为瑞士卷需要使用烤盘进行烘烤,烤盘可以是矩形、圆形或心形,可以选择根据需要进行选择;而搅拌器则是为了将蛋白和蛋黄混合均匀,使蛋糊更加光滑。
除此之外,如果需要制作花式的瑞士卷,还可以配备制作花朵的裱花嘴等工具。
内容延伸:除了烤盘和搅拌器之外,制作瑞士卷还需要准备面粉、鸡蛋、砂糖等原材料,可以按照自己的口味调整配方。
在烤制瑞士卷的过程中,需要注意烤盘温度和时间,以避免瑞士卷烤焦或不熟。
值得一提的是,在搅拌蛋白或蛋黄的过程中,需要充分打发,这样做出来的瑞士卷口感更佳。
制作瑞士卷的工具一般有烤盘、烤纸、搅拌碗、打蛋器等。
其中烤盘是必不可少的工具,烤纸可以让蛋糊不粘在烤盘上,搅拌碗可用来搅拌蛋糊,打蛋器则可以打发蛋白或者蛋黄的。
此外,还可以准备橡皮刮板、叉子等***工具,便于加入其他材料或卷起瑞士卷。
尽管以上工具都可以在家庭厨房中常见到,但是要制作成功的瑞士卷,还需要掌握正确的制作技巧和时间掌控。
蛋糕做瑞士卷工具通常为长方形烤盘,也被称为瑞士卷烤盘或者蛋糕卷模具。这种烤盘的特点是边缘比较低,而且底部一般是可拆卸的,方便蛋糕卷卷起来。一般来说,烤盘的尺寸大概在33 x 23厘米左右,高度约为2至3厘米
rr瑞士卷做的过程?
准备材料,鸡蛋四个,低筋粉50克,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖40克,果酱适量
1.将蛋白蛋黄分离,容器一定无水无油,在蛋白里不要混入蛋黄,否则影响打发
2.蛋黄打散后,将牛奶一次性加入搅拌均匀
3.40克的油分三次加入蛋黄液,每次加入后搅拌至完全吸收,全部搅拌好后蛋黄液表面会有一层细腻的小泡
4.分三次筛入低筋面粉,每次筛入后画十字或z字搅拌,不要画圆圈,否则表面会起筋开裂,搅拌好后放一边备用
材料:牛奶60克,中粉60克,玉米淀粉35克、白砂糖50+10克,色拉油50克,鸡蛋4个,白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量
制作步骤:
1、牛奶+白糖(10克),搅拌至糖融化,再加色拉油打拌到水油完全结合的状态;
3、蛋黄逐个加入2中,搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡,后分两次加入白醋、分三次加入50克糖,打到干性发泡;
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀,再加1/3蛋白拌匀,然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中,用刮刀从下到上拌匀;
6、倒入垫了油纸的烤盘,轻摔几下,入烤箱中层,160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上,撕去油纸,稍凉后去掉四周硬边,卷起定型5分钟,然后放开,等完全凉了后抹上鲜奶油,再次用保鲜膜卷紧,放冰箱定型30分钟后按需要切片。
瑞士卷是怎样做的?
1、准备主料:面粉50g、鸡蛋150g、糖40g、牛奶10g;
2、准备辅料:油适量。
3、蛋清蛋黄分离,蛋清容器无油无水。
4、蛋黄内加入20克糖,面粉,牛奶,油搅拌均匀。
5、蛋清打至干性发泡,打蛋器头成小尖状。
6、蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀,(切勿画圈搅拌)。
7、搅拌均匀后,铺油纸倒入烤盘中,震出气泡。烤箱预热,170度20分钟。
8、烤熟后倒扣,撕下油纸。
9、晾至不热后抹上奶油,可以多晾些时间,可惜我没等太长时间,抹上奶油后,奶油化了,所以卷起来看不到奶油了。
10、用油纸从一端慢慢卷起。
到此,以上就是小编对于和面机打蛋器瑞士卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于和面机打蛋器瑞士卷的3点解答对大家有用。
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