怎么打蛋清快用榨汁机,榨汁机蛋清打发
dfnjsfkhak时间2024-09-28 13:07:49分类打蛋机浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么打蛋清快用榨汁机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么打蛋清快用榨汁机的解答，让我们一起看看吧。
鱼浆做法？
用料
小杂鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，豆油适量，辣椒适量
做法


2/8 葱姜蒜剁碎，待用。

3/8 豆瓣酱用水泻开，待用。

海鳗鱼净肉300公克，九棍鱼净肉200公克，中姜50公克，葱50公克，水150㏄，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，太***1茶匙
做法
1.海鳗鱼洗净后去除鱼皮，再切成小块鱼肉；九棍鱼去皮后用汤匙刮下鱼肉；备用。
2.姜、葱洗净后，把姜去皮切片后放入果汁机中，加入水150cc、葱一起搅打成汁取出滤渣，即为葱姜汁备用。
3.用肉捶将作法1的两种鱼肉打成泥状后挑出鱼骨刺，再混拌一起即为鱼肉泥。
4.将作法3的鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次，加入盐后再不停地搅拌并分数次将作法2的姜葱汁加入拌匀。
鱼浆的做法：
1. 将去骨的鱼肉、盐和一半的碎冰加入绞拌机里，用高速绞拌
2. 在绞拌过程中再依序加入剩下半碗的碎冰、姜汁、蛋白、米酒、糖、香油
3. 鱼肉打成泥(约3分钟)后，停止绞拌机
4. 加入太***或地瓜粉，这时改使用低速，让粉和鱼肉绞拌均匀即完成
以下是传统的鱼浆的做法：
材料：
- 淀粉：适量
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：适量
- 植物油：适量
为什么榨汁机榨豆浆自动加热还是会有泡沫？
榨豆浆时，豆浆中的蛋白质与空气接触产生泡沫。即使榨汁机自动加热，豆浆中的蛋白质仍然会被加热而变性，形成泡沫。
此外，榨汁过程中还可能因为搅拌或其他操作引入更多空气，增加了泡沫的产生。因此，即使使用有自动加热功能的榨汁机，仍然很难完全避免泡沫的产生。
榨汁机榨豆浆时，豆浆中的蛋白质会在加热过程中发生变性，形成泡沫。这是因为蛋白质在高温下会失去原有的结构，形成气泡并固定在豆浆中。此外，豆浆中的脂肪和碳水化合物也会参与泡沫的形成。虽然榨汁机自动加热可以提高豆浆的口感和温度，但无法完全消除泡沫的产生。要减少泡沫，可以尝试使用低蛋白豆浆豆种、调整榨汁机的加热时间和温度，或者使用泡沫分离器等工具去除泡沫。
到此，以上就是小编对于怎么打蛋清快用榨汁机的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么打蛋清快用榨汁机的2点解答对大家有用。
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