料理机打蛋清为什么会裂开,料理机打蛋清为什么会裂开呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于料理机打蛋清为什么会裂开的问题，于是小编就整理了3个相关介绍料理机打蛋清为什么会裂开的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤蛋糕时边缘裂开，这是为什么？
2. 鸡蛋为什么老是裂开？
3. 蒸蛋器的配件裂开怎么办？

烤蛋糕时边缘裂开，这是为什么？

边缘开裂有可能一下原因：

1.可能你的蛋白打发过度了，打发蛋白时候，只需要打发到中性就可以，打发过度与不够都会影响制作的成品

2.可能你把烤箱顶部调的温度太高了，一般小烤箱会严重，经济容许可以换大一点烤箱。

3.面包太干，水分过少，最好严格按照配比来做，水分太多影响口感，如果太少则会开裂

可以尝试以下这样做

1.面包放到中下一层，上火调到145度，烤大约10分钟（看到蛋糕和模具一样高)

2.把蛋糕放到中下边一层，直接关了下火，上火调到170度，烤大约3分钟，这时让蛋糕表面上色

3.放到下边一层，上下火都调节到175度，烤30分钟，烤到中途看到蛋糕颜色太深，可以盖上一层锡纸，这样回好一些。希望能帮助到您哦！

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鸡蛋为什么老是裂开？

一、鸡蛋购买的时候没有仔细检查，有些被磕碰的鸡蛋，如果不仔细看，很难看到裂缝，还有买回家的路上，没有保护好鸡蛋的话，鸡蛋和别的物体碰撞，也会出现小裂缝，那么这些带有裂缝的鸡蛋，放在水里一煮，经过受热后就会裂开了，那么买鸡蛋时，还有鸡蛋带回家时，都要仔细一点。

二、一般我们都会将鸡蛋第一时间放进冰箱，等要煮鸡蛋的时候，没有提前取出来，而是直接放进水里煮了，从而造成温差太大，冰凉的鸡蛋遇高温后就很容易开裂。

三、鸡蛋在煮的时候，和鸡蛋和锅壁发生碰撞产生了裂缝。

煮鸡蛋突然裂开，可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。平时煮鸡蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。

煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋，一定要用冷水下锅，在煮鸡蛋之前清洗一下，因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌，直接煮的话，容易让细菌浸入。煮鸡蛋的时间要掌握好，在放入锅里开火后，就要开始计算时间。

煮鸡蛋裂开是因为煮的方式不对。

煮鸡蛋因为营养容易吸收，人们都喜欢吃。那么如何煮鸡蛋才能不裂开呢？首先要注意鸡蛋洗干净后，要凉水下锅，再慢慢烧开煮5分钟，关火焖5分钟就可以了。

还有一个方法就是，如果怕鸡蛋裂开，煮的水中加入少许盐，这样再煮多久都不会裂开。

鸡蛋为什么裂开因为在煮的过程中水温过高，我们在煮鸡蛋时，应该凉水下锅，然后水开之后保持小火，千万别大火，大火就鸡蛋就裂开了，煮三分半钟关火，然后再闷三分钟，这样的鸡蛋煮出来是最好，既不老，也不嫩，蛋黄也不会黑心，这样的鸡蛋才最好吃

1.直接在放热水中沸腾，温度突变导致开裂

2.用大火煮鸡蛋，鸡蛋内外的压力差导致破裂；

3.如果时间过长，还会导致鸡蛋开裂

主要还是温度原因。蛋壳其实很脆弱，温度上升过快而又过高，这剧烈的温差变化就会使蛋壳破碎。在家煮鸡蛋，要想不裂开就是要缓慢上升温度，可以先用温水煮。

主要是温度上升的过快，鸡蛋没有办法接受，自然会裂开了，还是因为受热不均匀而导致。

蒸蛋器的配件裂开怎么办？

裂开可以重新换一个配件

1、沸水的时候丢进去鸡蛋 这样容易让鸡蛋受热不均匀，造成破裂。2、煮的时间过久造成破裂。具体方法如下1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。2、然后使用剪刀的尖头，在鸡蛋的大头那边刺一个小孔，这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破，导致蛋液流出来了。3、在蒸蛋器上加少许水，水越多鸡蛋就会越老。

到此，以上就是小编对于料理机打蛋清为什么会裂开的问题就介绍到这了，希望介绍关于料理机打蛋清为什么会裂开的3点解答对大家有用。

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